버미큘라 라이스팟 & 하얀술 파우더 막걸리

하얀술 이화주

버미큘라 라이스팟은 동봉 계량컵 5컵까지 밥을 할 수 있다. 취사량 버튼은 1컵부터 반컵 단위로 증가 된다. 혼합미 1컵의 무게는 155-158g 정도이다. 해서 5컵이면 800g 내외가 된다.

하얀술 파우더 막걸리는 쌀 1kg에서 5kg까지 유의미한 차이 없이 이화주사 된다. 내가 사용하는 이화주용 발효조는 5리터 유리병이다. 이화주는 발효중에도 부피가 크게 증가하지 않아 유리병 용량의 80%까지도 문제 없다.

내 경우 권하는 쌀 양은 1kg이다. 쌀 씻을때 흡수되는 물량이 있어 쌀 1kg로 고두밥을 할 경우 완성된 고두밥 양은 2.1kg에서 2.3kg 정도 된다. 여기에 하얀술 파우더 막걸리 1포 정도 얻을 수 있는 셈이다. 5리터 유리병의 60% 정도(무게 기준)의 내용물을 멓게 되는 셈이다. 부피로는 5리터 유리병 70%이상을 차지한다.

햇반을 이용할 경우 햇반 210g기준 12개에서 15개 정도를 권한다. 햇반 12개는 2.52kg정도이고 여기에 하얀술 파우더 막걸리 900g을 혼합하면 3.42kg의 이화주를 얻을 수 있다.

앞에 언급한 것처럼 하얀술 파우더 막걸리 1포, 900g으로 쌀 5kg까지 가능하므로 쌀 량에 따라 발효조 크기를 정하면 된다.

오늘 하얀술 이화주는 버미큘라 하이스팟 10인용의 최대 취반량인 5컵을 해야 하는 데 … 1kg에 맞추어 취반한다. 즉 6컵 반 정도의 쌀을 씻어 밥을 한다.