[에세이] 해물 러브

성장일기 벽돌시리즈 855

성장일기 벽돌시리즈 팔백 오십 오번째

호오...마침 점심시간이네요? 겨울이라 살 오른 방어가 생각이 나는 데 나는 물고기보다 해물을 더 좋아하는 편이다. 반대로 물고기는 좋아하는 데 해물을 안 좋아하는 사람도 있다. 비리거나 요상한 맛이 올라와서 그렇다나? 그래서 미역줄기도 덩달아 싫어하기도 한다. 하지만 나는 물고기 비린내를 더 싫어하는 편이며 해물의 비린내는 맛있는 비린내라 여긴다. 다만 회는 모두 잘먹는다(?).

조개, 가리비, 낙지, 문어, 새우 등등 맛있는 것 투성이다. 조개구이 관자가 항상 이에 껴서 문제이긴 하지만 초장과 함께라면 어디든 갈 수 있고 여러 철학 중 "먹기 위해 살아간다"를 해물을 먹으면서 느낀다. 오징어는 내 최애 반찬중 하나다. 오징어 볶음, 오징어 국. 밥 도둑이다. 다들 간장게장 양념게장을 엄청 좋아하는 데 나는 이상하게 먹고는 싶은 데 막상 먹을 땐 잘 못 먹는 녀석들이다. 밥도둑이란 이미지에 혹해서 한 번 더 환상에 젖어 문제이기도 하고.

해산물이 들어간 음식은 언제나 환영. 바지락 칼국수를 겨울에 먹으면 어우야... 김치에 어우야... 집 근처에 심상치 않은 칼국수 집에 생겨서 간간이 찾아가고 있다. 칼국수 식당 여기저기 둘러보면서 초심을 잃은 가게도 있었다. 먹다보니 해감이 잘 되지 않은 바지락 때문에 씹기가 곤란했던 경우가 있었다. 이후엔 가지 않았다. 국물을 마시고 싶은데 알갱이가 씹히면 어떡해.

조개구이 식당 가면 조개 잔혹사. 아구찜 식당가면 아구 잔혹사, 또는 해물 잔혹사가 이루어진다. 아구찜이나 해물찜 같은 경우, 전자는 콩나물 빼면 비어있는 아구찜 후자는 조개껍질 벗기면 비어있는 해물찜 때문에 마치 통뼈 뺀 족발 양을 보듯 크게 실망하는 경우가 있다. 최근에 먹었던 해물찜은 살짝 비싸긴 해도 그러한 장난을 치지 않아서 만족했던 것 같다. 먹다보면 짜잘짜잘한 홍합이나 조개가 생기기 마련인데 이전 같았으면 빈약한 찜 때문에 아쉬워서라도 먹었겠지만 내버려 두었다.

폭탄 제거반처럼 대부분의 해물요리에서, 미더덕을 입안에서 조심히 제거 해야 한다. 지뢰를 밟으면 뜨거운 물이 가차없이 튀어버려 엉엉 울게되니까. 미덕을 모르는 녀석이다. 문어는 양이 많아서 한 마리 통째로 구입하면 다 먹지를 못한다. 감질나게 먹어야 맛있는게 문어같고 해물찜에서만 가끔 만나자 우리. 근데 낙지는 자주 보고 싶다. 얘는 너무 감질나서 문제니까.

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습관 1 : 65