#일일채근담 155

- 진정성은 ‘가장 소홀하기 쉬운 것조차 소홀하게 하지 않는 태도’

- 열정은 없어도 된다. 있다가도 없는 게 열정.

진정성이 없고 마음이 앞설 때 쓰는 말이 열정이라고 생각.

- 경력도 기술도 중요하지 않는다. 뭐가 되었던 진정성있게 업에 임하는 사람이 좋은 직업인이라고 생각.

- 정말 내 모든 것을 집중해서 치열하게 노력한 끝에 좋은 결과를 얻었을 때, 그 행복이 훨신 크고 보람차다. 

- 서비스를 할 때 가장 먼저 파악해야 하는 것은 손님이 원하는 거리감.

[ 셰프 안성재 : 가장 어려운 길을 택할 때, 가장 높이 오를 수 있었다. W 롱블랙 ]