716) 당신에게 필요한 걸 만드세요. 그게 시작입니다

롱블랙 2024년 4월23일 no. 716

롱블랙 2024년 4월23일 no. 716

클리블랜드 키친 : 양배추 절이는 청년들, 월마트에서 김치로 1등하다

본문 https://www.longblack.co/note/1047 

1. 당신에게 필요한 제품을 만드는 것부터 시작하세요.

2. 처음엔 직장 생활도 병행. 작은 아파트에서 3개월간 레시피를 완성. 2014년 봄에는 파머스마켓에서 사워크라우트 판매. 첫 달 수익은 1인당 300달러. 실망하지 않았어요.

3. 세상엔 똑똑한 사람이 많고, 생각보다 돈도 넘쳐나요. 끈기 있게 문을 두드려야 합니다.

4. 어릴 적 파머스마켓에서 소상공인의 성장을 볼 수 있어 좋았아요. 그렇게 시작한 이들이 큰 시장에 진출하는 걸 보며 우리도 할 수 있겠다고 생각했어요.

클리블랜드 키친 김치. 큼직한 배추와 젓갈을 쓴 한국의 정통 김치와는 조금 다르지만, 미국인 입맛에 맞게 재해석했다. ⓒCleveland Kitchen

클리블랜드의 파머스마켓. 29년 전 드류와 맥의 어머니가 지역 활성화를 위해 설립한 곳이다. ⓒNorth Union Farmer’s Market

클리블랜드 키친 인스타(3.3만) https://www.instagram.com/clevelandkitchen/