일본 지역에 따른 니혼슈

알쓸사잡 (알면 쓸데없는 사케 잡학)

알쓸사잡(알면 쓸데없는 사케 잡학)

일본의 행정구역은 47개 토도부현이 있는데 토는 도쿄토, 도는 홋카이도, 부는 쿄도부와 오사카부 이외를 현이라 부른다. 지역마다 니혼슈를 생산하는 양조장 (酒蔵）이 있는데 일본 전국에는 약 1,400~ 1,500개 양조장이 있다. 이런 양조장들은 일본 각 지역에 산재해 있으며, 각각이 독자적인 전통과 기술을 가지고 니혼슈를 생산하고 있다. 대표적인 양조장을 지역별로 몇 가지 소개하려 한다.

도호쿠 지방 (아오모리현, 이와테현, 미야기현, 아키타현, 야마가타현, 후쿠시마현)

男山 오토코야마 (홋카이도) : 홋카이도 아사히카와시에 있는 유명한 술창고

南部美人 남부미인 (이와테현): 이와테현 후타노헤시에 있는, 여성 두씨의 곳간

浦霞 우라카스 (미야기현) : 미야기현 시오가마시의 역사가 있는 술창고

관동 지방(도쿄도, 이바라키현, 도치기현, 군마현, 사이타마현, 치바현, 가나가와현)

神亀 카미카메 (사이타마현) : 사이타마현 하스다시의 양조장으로, 준마이슈만을 제조

중부 지방 (토야마현、이시카와현、후쿠이현、나가노현、기후현、시즈오카현、야마나시현, 니이가타현、아이치현、미에현, 사가현 )

八海山 핫카이산 (니이가타현) : 니가타현 미나미우오누마시에 있는, 전국적으로 유명한 술창고

黒龍 쿠로류우 (후쿠이현): 후쿠이현 요시다군 에이헤이지쵸의 술창고로, 고품질의 일본주를 제조

加茂錦 가모니시키 (니이가타현) : 니이가타현 가모시 술창고로 고품질의 쌀과 물을 사용한 일본술을 제공

긴키 지방 (교토부, 오사카부, 효고현, 나라현,와카야마현,미에현, 사가현)

大関 오제키 (효고현): 효고현 니시노미야시의 큰 술 창고

月桂冠 월계관 (교토부): 교토시 후시미구의 유명한 술창고

주고쿠 지방 (돗토리현, 시마네현, 오카야마현, 히로시마현, 야마구치현)

西条鶴 사이조즈루 (히로시마현) : 히로시마현 히가시히로시마시에 있는 전통 술창고

獺祭 닷사이 (야마구치현) : 야마구치현 이와쿠니시의 양조장으로, 해외에서도 인기

시코쿠 지방 (에히메현, 고우치현, 토쿠시마현, 카가와현)

梅錦 우메니시키 (에히메현) : 에히메현 시코쿠추오시의 술창고로 프루티 한 일본술이 특징

규슈 지방(후쿠오카현, 사가현, 나가사키현, 쿠마모토현, 오이타현, 나가사키현, 가고시마현, 미야자키현, 오키나와현)

霧島 키리시마 (미야자키현) : 미야자키현 키리시마시에 있는 소주로도 유명한 술창고

久米仙구메센 (오키나와현) : 오키나와현 나하시의 양조장으로, 아와모리도 제조

이것들은 하나의 예이며 그 밖에도 전국 각지에 특색 있는 양조장이 많이 존재한다. 각 지방의 양조장은 그 고장의 풍토와 문화를 반영한 독자적인 사케를 제공하고 있어 지역별 특색을 즐길 수 있다. 일본에 있는 동안 지역별 양조장을 하나씩 탐방할 예정이다. @일생톡