아침밥상_순한 비지찌개도 좋아요

양파와 새우살을 넣고 두부 비지 찌개 끓이는 법

눈이 내린다는 소설. 서울엔 눈대신 비가 내립니다.
주말동안 지리산 맛있는부엌에서 고은정 선생님의 제철음식학교 수업이 있었습니다.
이번엔 두부를 만들고 김장김치를 담았습니다.
두부를 만들면 그 과정에서 콩물은 물론 비지도 나옵니다. 비지를 싸와서 오늘 아침 식사로 준비했습니다.

식사대용 비지찌개 끓이는 법

보통은 돼지고기와 익은 김치를 달달 볶아 비지찌개를 끓이는데 전 양파와 무 그리고 생새우를 달달 볶다 비지를 넣고, 된장과 국간장으로 순하게 간을 해서 찌개를 끓여 식사 대용으로 준비했습니다.
든든한 한끼 식사가 되었습니다.