사서고생15:클래스:전통주 시음회

임원경제지 정조지 주방문을 사서고생에서 경험하세요

혹시 조선 후기 실학 정신의 정점이자, 현대적 관점에서도 매우 흥미로워서 '생활 밀착형 백과사전'이라는 평가를 받고 있는 임원경제지라는 책을 들어 보았는가? 고개가 선뜻 끄덕여 지지 않았다면 지극히 정상인 거다. 나도 정상인데, 못들어 봤으니까.

<임원경제지>는 조선시대판 브리테니커 백과사전이라고 할 만큼 박람강기한 도서로, 16분야로 지식을 분류해 놓아, 임원16지라고도 불린다. 일단 16지를 모두 알아보자.

출처 풍석문화연구재단 홈페이지

1. 본리지 (本利志) [농업생산] 곡물 농사의 기술, 토양 관리, 수리 시설, 농기구 등 식량 생산의 A to Z.

2. 관휴지 (灌畦志) [특용작물] 채소 및 약용 식물의 재배법. 고부가가치 작물 관리.

3. 만학지 (晩學志) [임업/과수] 과일나무 및 경제수림 조성, 목재 생산 기술.

4. 전공지 (展功志) [섬유/제조] 양잠, 길쌈, 염색 등 의류 소재 생산 및 가공 기술.

5. 위선지 (魏鮮志) [기상/예측] 천문 관측과 기상 예측. 농업 리스크 관리

6. 전어지 (佃漁志) [축산/수산] 가축 사육, 양봉, 사냥, 어로 활동을 통한 단백질원 확보.

7. 정조지 (鼎俎志) [식품가공] 요리, 저장, 발효, 술 빚기 등 식자재의 2차 가공 및 부가가치 창출.

8. 섬용지 (贍用志) [건축/설비] 가옥 설계, 건축 자재, 도구 제작, 교통 수단 등 인프라 구축.

9. 상택지 (相宅志) [입지전략] 주거지 및 사업장의 입지 선정(풍수지리 포함), 지리적 환경 분석.

10. 예규지 (倪圭志) [재무/경영] 가정 경제 운용, 무역, 상업 활동, 자산 관리 및 절약 전략.

11. 예원지 (藝畹志) [조경/화훼] 화초 재배 및 정원 가꾸기. 공간의 미적 가치 제고.

12. 보양지 (葆養志) [예방의학] 심신 수양, 양생법, 태교, 노인 건강 관리.

13. 인제지 (仁濟志) [임상의학] 질병 치료, 응급 처치, 약물 처방 등 구체적 의료 행위. (가장 방대한 분량)

14. 향례지 (鄕禮志) [의전/규범] 관혼상제 및 지역 사회 의례. 공동체 질서 유지 및 프로토콜.

15. 유예지 (游藝志) [교양/교육] 독서, 서예, 음악, 무예 등 지적·신체적 자기 계발.

16. 이운지 (怡雲志) [취미/예술] 차(Tea), 골동품, 문방구 감상 등 고급 문화 향유 및 안목 육성.

이 모든 분야의 책을 저술한 사람은 딱 한 사람인데 이름은 서유구이다. 나는 조선시대에 레오나르도 다빈치적 지식인하면 정약용이 유일한 줄 알았는데 그건 내가 무식해서였다. 정약용의 저술인 <여유당전서>를 내가 읽어보진 않았지만 국사 시간에 배운 것을 토대로 생각해보면 정약용은 사대부의 입장에서 나라의 시스템을 고민했다. 반면 서유구는 위의 임원 경제지 내용에서 알 수 있듯이 생활인의 입장에서 실생활의 전방면에 대하여 탐구하였다.

임원경제지 정조지를 번역하신 정정기 박사님

이 중 정조지가 부엌에서 하는 일들을 다루고 있다. 정은 솥이라는 뜻이고 조는 도마라는 한자어다. 정조지는 움식의 재료, 조리법, 효능 및 금기를 다루는데 술빚는 내용도 있다. 정조지는 물론 한자로 되어있다. 아무리 선구적인 서유구지만 지식을 한글로 쓸 생각을 하지는 못한 거 같다. 이 정조지를 한글로 번역하신 정정기박사님과 함께 임원경제지 주방문으로 빚은 전통주 시음회를 3월 첫 클래스로 연다.

현재 공유서점 <사서고생>의 공사 일정이 유동적이어서 날짜를 확정하지는 못했지만, 많은 사람이 참여할 수 있도록 주말에 클래스를 열 예정이다.

기대하시라. 조선의 선비 서유구의 주방문으로 빚은 전통주를 시음할 수 있는 드문 기회를

---

P.S. AI 시대에 '물성'과 '사유'를 지키기 위해, 공유서점 <사서고생>을 3월에 오픈 예정입니다. 혹시 이 글이 마음에 와닿으셨다면, 우리가 준비한 공간도 흥미로우실 겁니다. 텀블벅에서 파운딩 멤버를 모집 중이니 한번 구경 오세요.

https://airbridge.tumblbug.com/i446t5d