파인다이닝급 코스 요리(설거지를 곁들인)

흑백요리사 시청자

Jan 3. 2026

<흑백요리사 시즌2>를 보다가 마술처럼 완성되는 요리를 보면서 아내와 아들이 '와! 먹고 싶다!'라고 말한다. 거기까지면 괜찮은데 아들이 '아빠는 저렇게 못하겠지?'라면서, 젊은 시절 만화책 <맛의 달인> 시리즈를 일찍이 정독한 아빠의 자존심을 살살 긁기 시작한다.

흥! 아빠는 30분 내에 파인다이닝급 다섯 가지 코스 요리도 할 수 있다고!

내 말에 아내와 아들은 낄낄대며 웃어넘긴다. 그 웃음소리를 기억하고 있던 나는, 마침 업무차 압구정동에 들른 김에 더현대 압구정동 식품코너에 들렀다. 더 현대 지하 1층에서는 일반 마트에선 보기 힘든 치즈, 버터나 푸와그라, 캐비어(이 둘은 비싸서 못 샀다), 고급 식재료들을 팔고 있다. 머릿속으로 코스 구성을 떠올리면서 평소엔 사지 않았던 식재료를 신중히 골라 담았다. 가벼운 장바구니임에도 6만 원이 넘게 나왔다. 그리고 지하철에서 내린 뒤 찬 바람을 맞으며 집 근처 농협마트에 다시 들러 메인 요리로 낼 한우 안심과 등심을 샀다.

자! 두 사람이 백종원, 안성재 심사위원급으로 한 번 평가해 보시지!

장을 본 재료들을 죽 늘어놓고 요리 순서를 떠올린다. 그리고 메뉴판을 작성했다. 메뉴판을 본 아내와 아들은 키득거리며 밥상 앞에 자리를 잡는다.

2026 해피 파인 다이닝 메뉴

1코스 프레쉬 샐러드
- 신선한 채소, 이탈리안 올리브오일, 레몬즙, 24개월 숙성 파르마산 치즈

2코스 한입거리 (Amuse-Bouche) 토스티토스에 얹은 닭꼬치와 캐슈너트
- 토스티토스 과자, 닭꼬치, 인도 캐슈너트

3코스 단호박수프 계란구이. 하몽을 곁들인
- 단호박스프(오뚜기), 계란찜, 스페인산 하몽

4코스 메인요리 튀일 스타일 마늘구이와 안심 스테이크
- 생크림(서울우유) 수프, 한우 안심, 프랑스산 버터, 레몬껍질, 쪽파, 구운 갈릭

5코스 등심 햄버거
- 리틀바잇모어 빵, 한우 등심, 프랑스산 버터, 콘 옥수수, 파르마산 치즈, 불고기 소스

6코스 디저트 이북식 인절미와 녹차아이스크림
- 떡, 잡화꿀, 녹차 아이스크림