예비 카페 창업자의 커피 배우기
[커피 레슨]
카페를 창업하기 위해 커피에 대한 각종 자격증을 준비해야 해요. 하지만 학원에서 배운 내용으로는 자격증을 취득하기 위한 내용에 그칩니다. 따라서 커피를 만드는 실습 과정이나 카페를 어떻게 운영에 대한 실무적 지식을 얻기에는 어려움이 많죠. 커피에 대한 단순한 이론이 아닌, 실제로 커피를 만들기 위한 실력은 어떻게 배울 수 있을까요?
숨고에서 커피 레슨을 요청하여 카페 창업을 위한 배움을 얻어간 '김OO'요청자님과 인터뷰를 진행했습니다. 김OO님의 본업은 바텐더로 바의 창업을 준비하고 있었죠. 안정적인 수익을 위해 오후에 카페를 운영하기로 마음을 먹고 관련 자격증을 취득했습니다. 하지만 카페 운영에 대한 경험이 없어 곤란해하던 차에 윤여원 고수님을 만났죠.
윤여원 고수님의 커피 레슨본 콘텐츠는 2019년 4월 13일에 요청서를 작성한 김OO님의 인터뷰를 바탕으로 작성되었습니다.
카페 창업에 관한 실무적인 팁을 배울 수 있었어요
김OO님이 2019년 4월에 작성한 실제 요청서Q. 자기소개와 커피 레슨을 요청한 이유를 알려주세요!
안녕하세요, 저는 바(bar) 창업을 앞두고 있는 바텐더입니다. 안정적인 수익을 위해 낮에도 공간 활용을 염두에 두고 있어 카페 사업을 하기 위해 요청했습니다.
Q. 윤여원 고수님을 결정하신 이유가 있나요?
창업을 위한 교육을 찾던 저에게 적합한 수업이라고 생각했어요. 저는 원래 학원을 다녀 자격증을 취득해서 실무적인 수업을 원했죠. 고수님의 수업은 이론적인 수업과 더불어 커피 머신이 구비가 되어있어 직접 실무를 할 수 있는 수업을 제공해주셨답니다.
Q. 커피 레슨을 수강한 기간은 얼마나 되었나요?
4주 수업을 수강 받았어요. 2:1 소규모 그룹 레슨을 수강하였죠. 주 1회 3시간 30분 수업으로 집중도가 높은 수업이 될 수 있었어요.
Q. 수업 내용은 어땠나요?
고수님은 2층에서 카페를 운영하시고 1층에서 카페 클래스를 운영하고 계셨어요. 이론과 실습수업뿐만 아니라 카페 운영 팁을 그때 그때 알려주셔서 제가 원하는 지식들을 그때그때 물어볼 수 있었죠. 수업 부분만 알려주시는 게 아니라 질문에 대한 답변을 꼬박꼬박 해주셨답니다.
Q. 고수님의 성격은 어떠셨나요?
말씀을 조근조근 하시고 정확한 팩트를 알려주세요. 생각이 나는 대로 가르쳐주시는 것이 아니라 머릿속에서 정리를 잘 하시고 이해하기 쉽게 알려주신답니다.
Q. 레슨 결과에 대해 만족하시나요?
수강을 하기 전에는 기초만 알았지만, 지금은 70% 정도 성장을 했어요. 이론적인 지식이 있는 상황에서 수업을 들어서 뼈대에 살을 많이 붙여지는 수업이 될 수 있었죠. 창업을 하기 위해서도 많은 도움이 될 것 같아요. 카페 사업은 저에게 본업이 아니라 걱정이 많았어요. 하지만 커피에 대한 경험과 카페 운영 방식을 다양하게 배웠죠. 사업에 대한 두려움을 없애준 수업이라 할 수 있답니다.
윤여원 고수님에 대한 김OO님의 숨고 후기Q. 윤여원 고수님에 대한 소감을 한 마디 한다면?
카페 알바를 준비하시거나, 커피를 좋아하시거나, 카페 창업을 시작하시는 분들에게 시작을 할 수 있는 기반을 마련해주는 수업이 될 것 같아요. 처음의 스타트를 고수님에게 받으면 탄탄한 기본기를 가지고 시작할 수 있을 겁니다.
윤여원 고수 인터뷰
윤여원 고수님Q. 김OO님과 첫 만남시 어떤 말씀을 해주셨어요?
일반적인 수업이 아니라 창업이나 실전에서 활용할 수 있는 커피 교육이라고 강조를 해드렸어요. 그러다 보니 실무적인 것들을 바로 배우려는 분들에게 어필이 되었나 봅니다. 김OO님도 실무적인 수업을 원하셨죠.
Q. 수업 내용이 어떻게 되나요?
제 수업은 4주 과정으로 진행이 됩니다. 우선적으로 커피에 관한 이론적인 내용을 다루고 커피 머신과 드라이, 라테아트도 접목해서 알려드리죠. 수강생분들의 목적이 워낙 다양해요. 창업을 원하시는 분들도 계시고, 바리스타를 지망하시는 분들, 호주에서 워킹홀리데이를 준비하시면서 커피 기술을 배우시는 분들도 계시죠. 기본적인 내용을 제외하고는 각자가 원하는 목적에 걸맞게 수업을 진행하고 있답니다.
Q. 커피를 배우기 수업을 찾을 때 명심해야 하는 점이 있다면?
너무 저렴한 가격의 수업은 퀄리티를 고려해봐야 해요. 레슨을 처음 수강하실 때, 수업의 퀄리티에 대한 판단이 어려우실 수 있어요. 수업의 장비나 커리큘럼에 대한 정보를 잘 보시면서 선택을 해야 좋은 강사분을 만날 수 있답니다.
숨고에는
당신이 망설이고 있는
시작을 도와주는
고수가 있습니다.
