외식 프랜차이즈 창업 시 절대 생각하면 안 되는 3가
[고수의 꿀팁 / 프랜차이즈 창업]
준비과정 없이 프랜차이즈 창업을 덥썩 시작하게 되면
여러 가지 문제에 계속 당하게 되는 것이죠.
더 많은 돈을 벌기 위해, 꿈을 이루기 위해, 혹은 은퇴 후 새로운 시작을 위해 등등 각자의 상황과 이유로 프랜차이즈 창업, 그중에서도 외식 프랜차이즈를 고민하고 계신 분들이 많습니다. 하지만 뉴스에서도 보듯이 외식 프랜차이즈는 실패 확률이 매우 높고, 폐점을 하지 않았더라도 운영이 너무 힘들다는 이야기가 곳곳에서 들려옵니다.
숨고에서 프랜차이즈 창업 고수로 활동하고 계신 창업 컨설턴트 최기홍 고수님은 20년 경력의 컨설팅 고수이십니다. 창업 컨설팅뿐만 아니라 가맹점, 지사, 대리점을 모집한 경험과 노하우로 1,000개가 넘는 가맹점을 모집하셨죠. 많은 경험과 경력을 가진 최기홍 고수님께서는 프랜차이즈 창업에 대해 단호하게 하지 말아야 할 생각 3가지를 알려주셨어요.
최기홍 고수님, 외식 프랜차이즈 창업을 시작하고자 하는데 꼭 하지 말아야 할 생각이 있다니, 도대체 어떤 생각인가요? 그리고 그 생각이 왜 위험한지도 알려주세요.
내 능력과 인맥이면 충분히 사업할 수 있다는 생각
대기업에 계셨던 분들이 퇴직을 하거나 안정적인 직업에서 일을 해왔던 사람은 창업이 되게 쉽게 보입니다. '나가면 내 능력으로 쉽게 성공하겠지, 내 인맥이라면 충분히 성공할 수 있을 거야.'라고 착각을 합니다. 그런데 실질적으로 퇴직하고 나가서 창업을 체감하는 순간은 정말 무인도에 와있는 것 같습니다.
창업을 할 때 도와주는 사람도 많이 없고, 내 요리를 먹으러 오는 사람, 내 아이템을 찾아서 사는 사람을 찾기가 굉장히 어렵습니다. 그래서 인맥으로 무슨 사업을 하겠다는 것은 사업이 실패하는 지름길입니다.
내 능력과 인맥을 중심에 두지 마세요. 사람들이 호응할 수 있는 아이템, 대부분의 사람들이 좋아하는 아이템으로 사업을 시작해야 성공 확률이 굉장히 높아집니다. 최기홍 고수님은 어떤 아이템을 창업해보고 싶다고 한다면 적어도 1년에서 3년은 그 관련 업종에 다시 취직해서 종사해보라고 권하셨어요. 나의 능력과 인맥을 쌓아 올렸던 영역이 아닌 새로운 분야는 얼마나 위험한지, 얼마나 힘든지 스스로 느껴야 합니다.
본사에 직접 연락하면 정보를 많이 얻을 수 있다는 생각
프랜차이즈 창업에 대해 알아보다 보면 가맹점들이 창업하라고 하니까 덥석 잡혀서 프랜차이즈 창업을 하게 되면 아무런 준비 과정 없이 창업을 하게 됩니다. 시작은 했는데 막상 해보니 내 길이 아니고, 사업은 운영해야 하니 브랜드 본사의 입김에 휘청이게 됩니다.
최기홍 고수님은 프랜차이즈 창업을 한다고 본사에 직접 연락하는 것을 "자살행위"라고 표현하셨어요. 예를 들어 치킨 특정 브랜드가 마음에 들어서 그 치킨 브랜드의 본사에 전화를 한다고 상상해볼까요?
브랜드 본사에 전화하는 순간 그 브랜드만 좋은 거고 나머지 많은 브랜드들은 재료가 안 좋다, 서비스가 안 좋다, CEO가 안 좋다 등 각종 루머를 주입해서 다른 브랜드를 고려하지 못하게 만듭니다. 가맹점주가 될 고객들을 놓치지 않기 위해서죠.
프랜차이즈에서 모든 걸 받아서 하겠다는 생각
프랜차이즈 창업을 고려한다면 나 자신이 갖고 있는 어떤 체계적인 기술이 없기 때문에 가맹본부를 많이 찾아가게 됩니다. 그러다 보니 모든 기술을 갖고 있는 가맹본부가 망하거나 본부가 소위 갑질을 하여 피해를 보는 사례가 많습니다.
나는 요리를 해본 적도 없고, 요리 실력이 전혀 없어도 방법이 있습니다. 요즘 레시피를 개발해주는 회사들이 많이 생겼기 때문에 샘플만 가져오면 500만 원 정도면 샘플보다 더 맛있게 만들어 줍니다. 준비 없이 가맹본부에 휘둘리는 것보단 차라리 자신의 이름을 걸고 사업을 시작하세요.
내가 새벽에 신선한 재료 사 오고, 그 신선한 재료로 할 수 있는 일들이 많으므로 최기홍 고수는 프랜차이즈 창업뿐만 아니라 독립 창업도 많이 추천하셨어요. 외식업은 여러 이유로 힘들고 실패 확률이 높지만, 프랜차이즈를 하지 않고 소자본으로도 내 가게를 할 수 있다는 것을 꼭 기억하세요.
프랜차이즈 창업도 숨고에서 하세요.
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숨고 프랜차이즈 창업 최기홍 고수님의 다른 꿀팁 : https://m.post.naver.com/viewer/postView.nhn?volumeNo=16647162&memberNo=38059591&searchKeyword=%EC%B5%9C%EA%B8%B0%ED%99%8D&searchRank=1
