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Sep 27. 2022
술담화 CTO와 술담화 본사에서 즐긴 전통주 시음기
양촌 생동동주, 진성 2막 막걸리, 시나브로 p.s와인 콜라보 外
아마 술 좀 마신다는 사람들치고 '술담화'를 한 번도 안 들어본 사람들은 없을 것이다.
술담화는 전통주 구독 서비스를 제공하는 기업으로, 술을 마시며 담화를 풍요롭게 나누자는 의미를 갖고 있다고 한다.
지인이 술담화의 CTO로 근무를 하고 있어, 영광스럽게도 술담화 본사에서 전통주 투어를 할 수 있었다. 주변에 술담화 구독자들이 꽤 있는데, 내가 직접 술담화를 경험해 본 것은 처음이었다.
그동안 들어만 보고 마셔보지 못했던, 술담화에서 취급하는 국내 전통주 시음기를 적어보고자 한다.
술병이 난무한 좋은 작업 환경의 술담화 본사잠시 잠깐 술담화에서 일하고 싶다는 생각이 들었던 순간이 있었는데, 탕비실 한켠의 냉장고에 전통주가 가득 차있는 것을 발견한 순간이었다. 언제든지 꺼내서 시음할 수 있다는 이곳. 혹시 패러다이스?
그중 마셔보고 싶었던 것과 CTO가 추천한 몇 종류를 마셔보기로 했다.
전통주 시음 리스트
1. 시나브로 x p.s와인 화이트 스파클링
2. 시나브로 x p.s와인 로제 스파클링
3. 라이스 퐁당 13
4. 선인양조 도봉산막걸리
5. 양촌 생동동주
6. 전송자 53도
7. 이동주조 진성 2막 막걸리
8. 매실원주
시나브로 x p.s와인 화이트 스파클링
시나브로 와이너리와 p.s와인이 콜라보해서 올해 출시한 화이트 스파클링. 또 시나브로 와이너리에 직접 방문했던 만큼 애착이 있었기에 마셔보고 싶었는데, 이렇게 기회를 얻었다.
모스카토와 한국의 청포도 청수를 블렌딩 한, 달큼한 스파클링 와인이다. 까망베르 치즈와 파인애플 향이 느껴진다. 달큼한 것이 백화점에서 판매하는 망고, 살구 등이 박힌 과일 치즈랑 잘 어울릴 것 같았다. 기포감은 샴페인이나 까바처럼 힘차지는 않고, 내추럴 와인에서 느껴지는 은근한 느낌이다. 달달한 모스카토 다스티 좋아하는 사람들에게 추천.
시나브로 x p.s와인 로제 스파클링
이 역시 시나브로 와이너리와 p.s와인이 콜라보한 로제 스파클링 와인. 우리나라 품종인 나르샤로 제조했다고 한다. 나르샤는 우리나라 교배 품종으로 머루와 알덴이라는 포도를 교배한 품종이다. 당도가 높은 것이 특징이라고.
이 와인은 오디 혹은 붉은 베리류로 만든 로제 스파클링 느낌이다. 기포감은 위의 화이트 스파클링과 같이 은은한 수준.
라이스 퐁당 13
부산 찹쌀로 만든 수제 약주. 쌀과 누룩, 물로만 빚은 순수 발효주라고 한다. 찹쌀 속에 퐁당할 것 같은 귀여운 네이밍이다.
쌀로 만들어서 그런지 식혜 만들기 전 엿기름, 유과 향기가 난다. 감초 때문에 시큼한 느낌이 있다. 특유의 유과 향기와 시큼털털한 피니쉬 때문에 느끼한 명절 음식과 합이 좋을 듯하다. 튀김과 전 먹고 혀 씻는 느낌으로 페어링.
선인양조 도봉산 막걸리
도봉산 막걸리 역시 라이스 퐁당과 마찬가지로 물, 누룩, 쌀로만 빚은 순수 발효주이다. 뽀얀 분홍색 컬러가 특히 눈에 띄는데, 직접 개발한 홍국누룩으로 빚어 이런 컬러가 나타난다고 한다.
향은 굉장히 쿰쿰한데, 향과 달리 맛은 화사한 포도 맛이 느껴지는, 향과 맛이 굉장히 다르게 느껴지는 재밌고 맛있는 막걸리다.
양촌 생동동주
이날 시음한 전통주 중 나의 베스트는 뭐니 뭐니 해도 양촌 생동동주다. 100년을 이어온 전통 방식으로 빚는다는데, 역시 100년이라는 시간은 무시할 수 없는 것 같다. 쌀, 누룩, 대둔산 자락 천연암반수로 빚은 양촌 생동동주.
롯데 딸기쿠키, 애플쨈 쿠키에서 느낀 포근, 파우더리 하면서도 과일의 맛과 향이 느껴진다. 누룩과 과일맛이 오묘히 섞인 느낌. 다음에 마실 때는 딸기쿠키랑 페어링 해보고 싶다.
전송자 53도
이름부터 포스 있는 전송자 53도. 무려 53도. 아주 작두 탈 맛. 나같이 소주 잘 못 마시는 사람에게는 너무나 세다. 엿기름 향이 느껴진다. 깔끔한 소주 좋아하는 사람들에게 추천. 소린이들에겐 비추.
이동주조 진성 2막 막걸리
이날의 나의 세컨드 픽은 바로 진성 2막 막걸리. 자연에서 찾은 식물성 효모 덕에 산뜻한 과일과 꽃 향을 느낄 수 있다고 한다.
이것은 마치 음료 아침 햇살과 과자 바나나킥 맛. 다르게 표현할 말이 없다. 은은히 후라이드 치킨 기름 냄새나는 것이 치킨과 잘 어울릴 느낌. 너무 달지도 않고, 향긋한 것이 입맛에 딱이었다. 다음에는 꼭 치킨이랑 같이 페어링해 볼 생각.
