다이어트에 도움되는 '파인애플 식초' 만드는 방법

다이어트에 도움이 된다는 '파인애플 식초'가 주목받고 있다.

지난 21일 JTBC '색깔있는 탐색 트렌드#'에서는 식초 명인에게 배우는 파인애플 식초 제조법이 공개됐다. (☞영상 바로가기)

재료는 발효식초, 황색 설탕, 파인애플이 필요하다. 식초와 설탕을 1:1 비율로 섞어준 뒤 파인애플을 넣고 2주 동안 실온에 숙성하면 파인애플 식초가 완성된다. 식초와 과육을 분리한 뒤 냉장 보관해야 한다.

앞서 지난 1월 MBC '생방송 오늘아침'에서는 평소 먹을 거 다 먹고 6개월 만에 15kg(킬로그램)을 감량한 송영미 주부 비법으로 파인애플 식초가 소개됐다.

파인애플 식초가 다이어트에 효과적인 이유가 있다. 안지현 가정의학과 전문의는 "파인애플에는 브로멜린(bromelin)이라는 단백질 분해 효소가 있는데 브로멜린이 단백질을 쉽게 소화, 흡수해 에너지 대사로 쓰인다. 지방 축적을 막아주고 근육 형성을 도와 다이어트에 도움이 된다"고 밝혔다.

브로멜린 성분은 생 파인애플 속 줄기(심지) 부분에 많기 때문에 이 부분까지 모두 사용해 식초를 만드는 게 좋다.

MBC '생방송 오늘아침'