겨울 방학의 끝, 그것은 카레.
하다 하다 안될 때 날 살리는 메뉴.
휴, 기나긴 겨울 방학도 이제 끝이 보이네요.
누군가는 이 방학을 발판 삼아, 새로운 도약을 꿈꾸었겠지요.
저는 이 긴 방학 동안,
되도록이면 잔소리하지 않기를 모토로 삼아봤어요.
이제 고2가 되어가는 큰 딸아이. 걱정이 엄청 되지만,
방학 중간에 한번 크게 싸우고 나서,
내 잔소리와 걱정이 아이에게 도움이 되지 않는구나.
다시 한번 깨달았습니다.
무엇이든 본인이 겪어보고, 넘어지고 나서 깨달아야지요.
그렇게 아파보고 다시 일어나는 순간,
내게 와서 안겨 새로 시작할 힘을 얻을 수 있게.
그렇게 그 자리에 있어 주는 것이 엄마의 역할 인걸요.
둘째 아이는 방학 동안 늘 읽던 책을 읽고,
계획했던 한자공부도, 품사공부도 못했지만
도서관은 다녔어요.
좋아하는 해리포터 영화 정주행은 할 수 있었고,
방학 동안 피아노 콩쿠르대회도 참여했답니다.
이번 겨울방학에 엄청난 공부계획 둘 다 세우지도, 지키지도 못했지만
그래도 가족여행은 다녀왔어요.
그러니 이만 욕심을 버리고, 방학의 마지막 레시피를 올려볼게요.
감자, 당근, 양파, 양송이, 양배추 (기타 등등 야채들) 고기(저는 소고기를 준비했어요), 고형카레, 버터, 치킨스톡(생략가능), 요구르트(생략가능)
팬에 버터를 두르고, 양파를 볶아요.
양파가 어느 정도 갈색을 띄우면 고기를 넣어 볶습니다.
단단한 야채들 넣고 볶아요.
타지 않게 불조절 잘해가면서 야채들이 어느 정도 익을 때까지 볶아봅니다.
저는 양배추 남은 게 있어서 좀 더 썰어 넣었어요. 고형카레도 이때 넣어서 같이 볶아줍니다.
아마도, 이것인가 봐요.
순한 맛.
매운맛도 있으니 취향껏.
저는 일본 직구 사이트에서 구매한 것 같아요.
아니면, 친구가 일본에서 사다준 것일 거예요.
같은 제품이 맞으니 걱정 마세요.
지저분하게 시커멓게 되었네요.
이제 물을 부을 차례입니다.
저는 여기 치킨스톡 조금 넣어줘 봤어요.
너무 많이 넣으면 짜요. 이건 선택사항이에요. 사실 안 넣어도 맛이 훌륭합니다.
보글보글 끓으면 양송이 넣어요.
카레가 옅어 보이면 큐브 하나씩 더 추가해도 됩니다.
짜면? 물더 부으면 되죠 뭐. ㅎㅎ
저는 좀 더 부드러운 맛이었으면 해서, 요거트를 추가했어요.
이렇게 보글보글 끓으면 끝이에요.
처음에 카레를 만들 때는 잘 몰라서 그냥 카레랑 재료를 한 번에 다 넣어서 물만 부어 끓였거든요.
그래도 맛있지만, 순서를 지켜서 만들면 그 맛이 훨씬 깊어지고 달라진다는 걸 나중에 알았어요.
밥을 담고, 카레를 담은 뒤, 가운데 양파튀김을 얹어줍니다.
그리고 귀여운 캬라후루를 뿌려주면 좋아해요.
https://www.ikea.com/kr/ko/p/rostad-loek-fried-onion-30237176/
어묵으로 만든 칩인데, 일본 다이소에서 팔아요.
직구로 구매할 수 있어요. 귀여워서 애들이 좋아해요. ^^
국 위에 올려도 귀엽고 볶음밥 위에 올려도 좋고, 도시락에 올려도 좋습니다.
자, 이렇게 별 거 아니지만
맛있는 카레 한 그릇이 완성되었어요.
까다로운 큰 아이도 카레만큼은 한 그릇 싹싹 비우곤 해요.
캬라후루 남은 거 없어? 물어봐서 건네주면 과자 먹듯이 싹 비워버리기도 한답니다.
그저 배고플 때 대충 때우는 한 끼가 아닌
너를 위한 사랑이 담긴 카레 한 그릇.
엄마는 늘 그 자리에 있을 테니
어디 한 번 넘어지고, 쓰러져 봐.
지쳐서 기댈 곳이 없을 때 엄마한테 오렴
따듯한 카레 한 그릇, 금방 만들어 줄 테니.
먹고 힘내거라.
