이걸 안 먹어? 한국인이 아직 모르는 새싹채소

새싹채소의 위엄

by 수수

May 6. 2020

일부 채소의 새싹이 웰빙 식품으로 인기를 끌면서 새싹채소 소비가 늘고 있습니다.

최근에는 새싹보리와 새싹 마늘, 새싹 귀리가 각광받고 있지요.

하지만 아직 알려지진 않았지만, 아는 사람만 아는 슈퍼 푸드가 있어서 소개해 드리려고 합니다.

바로 더덕 새싹인데요!

더덕 새싹은 더덕 씨앗을 심어 약 20일 만에 수확을 할 수 있습니다.

더덕의 효능을 익히 알고 계실 텐데요. 더덕보다 더덕 새싹이 약 4배~20배까지 영양가가 풍부하다고 합니다.

반면 씁쓸한 맛은 훨씬 적고, 더덕향이 은은하여 다양한 요리에 쓰거나 건강 기능성 제품으로 생산이 가능합니다.

약 2년에 걸친 준비 끝에 올해 2월부터 생산할 수 있는 농부가 있어 화제였죠.

[김일영 / 더덕 새싹 생산 농장 대표 : 대형 마트라든지 고급 식자재료 활용하게 되면 소득이 많이 늘어날 것이고 따라서 지역사회에서도 같이 농가소득에도 기여할 것으로 생각됩니다.]

세계 10대 슈퍼푸드 중 하나인 귀리의 새싹도 새삼 주목받고 있습니다.

귀리 새싹의 추출물이 아토피 피부염 개선에 효과가 있는 것으로 나타났기 때문입니다.

이밖에 보리 새싹은 고지혈증과 당뇨병, 숙취 해소 등에, 땅콩 새싹은 골다공증 개선에 효과가 있는 것으로 연구결과 나타났습니다.

[함현미 / 농촌진흥청 농업연구사 : 추위에 견디는 작물들은 추위에 견디기 위해서 이차 대사산물을 많이 생성합니다. 이런 식물들은 종자에 비해서 기능성 성분을 많이 함유하고 있기 때문에 기능성 식품으로 각광받고 있습니다.]

농촌진흥청은 자체 개발한 새싹 관련 기술들을 특허 출원하고 상품화를 위해 업체에 이전하는 등 새싹 관련 산업을 적극 지원할 방침입니다.

더덕새싹의 효능 [더덕보다 약 4배이상의 영양가]

더덕 효능. 기관지

현대 시대에서 많은 이슈가 되는 미세먼지, 눈으로는 절대로 보이지 않는 먼지의 경우, 우리 호흡기의 점막을 간단하게 지나 폐까지 도달하게 된다고 하며 암을 유발하게 될 수 있다고 알려져 있죠. 때문에 최근, 이러한 대기 오염을 줄이기 위한 각 국가마다 노력하고 있다고 하죠. 더덕의 사포닌 성분은 호흡기의 점막 기능을 강화해줌과 동시에 목에 있는 가래를 완화해주는 효과가 있다고 알려져 있어요.

더덕 효능. 모유

이제 막 엄마가 된 산모분들의 경우, 간혹 모유가 나오지 않아 고민이신 분들이 많아요. 이러한 이유 때문에 모유가 많은 다른 산모에게 비용을 지불하고 구매를 하거나 나눔을 받는 경우도 있죠. 특히, 아기들의 경우, 모유에서 면역체계를 이어받기 때문에 매우 중요하다고 할 수 있는데요. 더덕에는 이러한 모유의 생성을 활성화시켜주는 성분이 함유되어 있는 만큼 고민 중이라면 더덕을 섭취하여 도움을 받아보시는 것을 추천드립니다

더덕 효능. 당뇨

당뇨병은 대표적인 성인병 중 하나로써 인슐린의 분비가 정상적이지 못해 발생되는 질환으로 알려져 있죠. 완치가 어려우며 대부분 평생 동안 관리를 하면서 살아야 하는 만큼 삶에 많은 불편함을 유발하게 되는데요. 더덕에는 천연 인슐린이라고 불리는 이눌린 성분이 함유되어 있기 대문에 높아진 혈당을 낮춰주는데 효과가 있다고 해요. 당뇨를 앓고 계신다면 평소에 자주 섭취해주시길 바래요.

더덕 효능. 기관지

호흡기관은 외부의 바이러스에 매우 취약한 신체 부위라고 할 수 있어요. 외부의 공기를 마시는 만큼 오염된 환경에 직접적으로 노출이 될 수 있기 때문인데요. 때문에 공기 중에 있을 수 있는 세균 등이 걱정된다면 면역력을 올려주는 것이 좋죠. 더덕에는 사포닌 성분이 많아 점막을 강화해주고 소염 작용을 하기 때문에 성장기 어린이나 노인분들처럼 기관지가 약한 분들께서 주로 섭취해주면 좋다고 해요.