재테크 저염식 밥상
제육볶음 레시피, 돼지고기앞다리요리,냉파메뉴,
제육볶음 레시피, 돼지고기앞다리요리,냉파메뉴, 안녕하세요 예은 예슬 맘입니다. 지난주 여행 가기 전 먹었던 식단입니다.
앞다리 불고기 고기를 500g에서 스파게티에 조금 넣고,
우리 둘째가 안과 다녀와서 고기 파티하자고 그 전날부터 삼겹살이 먹고 싶다고 속삭여서 삼겹살 제 용돈으로 사 오고, 집에 있던 돼지 앞다리는 제육볶음 레시피에 활용하였어요.
고추장 대신 쌈장을 만들어서 쌈 싸 먹을 때 조금 넣었고, 양파 자투리가 잘라져 있어서 바로 만들기 편했어요.
삼겹살 1팩 500g이랑 제육볶음같이 만들었는데 두 가지 종류 고기 준비 안 하면 많이 부족할 뻔했어요. 이날 신랑도 휴가라서 집에 있었거든요. 제육볶음 레시피, 고추장 쓰지 않고 저염식으로 만든 방법으로 소개해드릴게요.
앞다리는 마감 세일로 구입해서 저렴하게 구입했고, 삼겹살도 1근에 1만 원 해서 나름 저렴하게 구입했어요. 아무리 식비 줄일 때 줄이더라도 우리 꼬맹이 3일에 한 번씩 고기 구워줘야겠어요. 고기 고기 노래를 부르더라고요.
제육볶음 레시피,
전지 400g, 양파 1/2개, 당근 30g, 저염 진간장 60mL, 조청 80mL, 매실액 20mL, 간 마늘 1T, 올리브유 1T, 고춧가루 1T, 핫 소스 1T
1. 양파는 채 썰고, 당근도 납작하게 썰고, 고기를 펼쳐서 볼에 담는다.
2. 저염 진간장 60mL, 조청 80mL, 매실액 20mL, 간 마늘 1T, 올리브유 1T, 고춧가루 1T, 핫 소스 1T 버무려서 절여준다.
3. 중불에서 양파부터 올리어에 볶고, 고기를 볶는다.
제육볶음 먹고 덜어서 먹어서 그런지 조금 남아서 다음날 점심에 해초비빔밥으로 넣어서 먹었습니다.
해초는 물에 살짝 데쳐서 사용하면 되어서 간편해요. 방학이라고 야채 먹기에 조금 소홀해질 수도 있는 것 같아서 챙겨서 먹어야지 하고 먹어야 더 잘 먹게 되더라고요.
1. 양파는 채 썰고, 당근도 납작하게 썰고, 고기를 펼쳐서 볼에 담는다.
자투리로 남은 양파, 당근은 미리 손질해 놓으면 다음번 요리할 때 편리하겠죠. 양파는 거의 채 썰어 넣으면 되고, 당근은 거의 조림용으로 먹게 되니 얇게 편 썰어 준비해 놓으면 좋아요.
2. 저염 진간장 60mL, 조청 80mL, 매실액 20mL, 간 마늘 1T, 올리브유 1T, 고춧가루 1T, 핫 소스 1T 버무려서 절여준다.
고춧가루와 핫 소스를 이용하면 보다 나트륨 함량도 줄이고 양념이 질퍽해지지 않아서 고기나 오징어에 양념이 잘 스며 들어요. 고추장은 항상 식단 관리할 때는 좀 신경 써서 사용하는 것이 좋아요.
그래서 저는 되도록이면 고추장 사용을 줄이려고 하고 있어요.
고기를 30분 정도 재워주니다. 양념장이 엄청 많거나 하지 않아서 자박하게 볶아지더라고요.
위에 올려줄 파는 차 채칼을 이용하여서 쓱쓱 긁어서 파채를 만들고, 찬물에 담가서 더 싱싱하고 매운맛을 제거하고 사용하였어요.
3. 중불에서 양파부터 올리어에 볶고, 고기를 볶는다
양파부터 볶아주면 기름맛이 더 깊은 맛이 나고, 고기와 잘 어울려서 맛있어요. 양파나 고기, 모두 한번 재어서 사용하면 적은 양의 간장으로 서서 시 간을 스며 들게 할 수 있어요.
바로 볶아주면 오히려 간이 스며 들지 않아서 더 간을 세게 해야 할 수도 있고, 숙성되지 않으면 깊은 맛이 안 느껴지더라고요.
제육볶음, 삼겹살 구이까지 아이들도 어른도 너무 맛있게 먹었습니다.
쌈장은 된장, 고추장, 매실액, 참기름 넣고 만들었었는데, 조금씩 덜어서 찍어 먹어서 여유분이 남았더라고요. 그래서 그 담날 아침은 기장떡 있던 것 먹고, 점심에 비빔밥으로 돌려 막기 했어요
계란프라이 해주고, 전날 상추쌈도 사 와서, 재고로 남아서 그대로 사용하고, 쌈장 넣고 참기름 넣고, 해초는 물에 데쳐서 듬성듬성 넣어주었어요.
해초는 제가 좋아해서 한 번씩 사 먹는데 이렇게 조금씩 먹으면 간편하더라고요. 재고가 다 떨어지면 과연 사 먹으려나는 좀 미지수에요.
그리고 그날 저녁은 제가 약속이 있어서 냉장고에 있던 김밥 재료로 볶음밥을 만들어서 냉차 메뉴로 활용하였어요.
오일을 팬에 바르고 코팅하고, 계란 3개를 깨뜨려서 잘 저어줍니다. 나무주걱으로 긁는 듯이 선을 그으면서 스크램블 해주세요.
70% 정도가 익으면 불을 끄고, 맛살, 햄, 단무지를 다져서 넣고 볶아줍니다.
집에 브로콜리가 있어서 깨끗하게 세척하였어요. 맛살, 햄은 다 넣었고 단무지는 5줄만 넣었어요. 깜박하고 잡곡을 안 넣어서 흰밥을 했더라고요
밥까지 넣고, 섞어줄 때, 고추기름을 약간 넣어주었더니 개운해했어요. 소금은 약간만 넣어주었습니다.
볶음밥도 넉넉히 두 끼 분량을 만들었는데, 이날 신랑이 다 먹으라는 줄 알고, 2/3 정도를 아이들과 먹으며 거의 다 먹었더라고요.
다음날 아침, 둘째는 짜장밥 별로 안 좋아해서 냉장 보관했던 볶음밥 다시 볶아주고, 다른 가족들은 짜장밥을 먹고, 여행을 떠났었습니다.
여행 다녀오기 전 냉차하고 냉장고를 싹 다 비우고 갔더니 집에 와서 생각보다 지출이 많아 조금 놀랍지만, 며칠 지나면 아이들이 개학이라서 학교 가니까 생활비도 조금 더 안정적이 되지 않을까 싶어요.
아침 먹고 간식 먹고, ㅋㅋㅋ 점심 먹고 간식 먹고, ㅋㅋㅋㅋㅋ 갔다 와서 또 먹고 ㅋㅋ아이들이 먹고 먹고 했었으니, 그래도 줄어들지 않을까 하는 기대를 가져 봅니다.
이제 여행도 다녀왔으니 부지런히 집밥해 먹어야겠어요. 오늘도 모두 수고하셨습니다. 굿밤 보내세요.
