재테크저염식밥상
팽이버섯요리, 팽이버섯전 생활비 줄이기, 저염식,
팽이버섯요리, 팽이버섯전 생활비 줄이기, 저염식, 안녕하세요 예은 예슬 맘입니다. 냉장고가 먹기 한지 이제3개월차가되어가니 달인이 되어가는듯해요. 습관이 무섭고 반복이 무섭구나를 요즘 많이 느낍니다.
팽이버섯 다이어트 : 칼로리가 매우 낮고 섬유소와 수분이 풍부해서 포만감을 준다. 다이어트에 적합하다.
· 효능 : 동맥경화증 예방 (팽이버섯의 풍부한 식이 섬유소는 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰 동맥경화증을 예방한다.)
· 영양성분
[네이버 지식백과] 팽이버섯 (쿡쿡 TV)
사실 생활비 중에서 줄일 수 있는 부분은 거의 유일하게 식비가 아닐까 싶어요.
저의 소비패턴도 조금씩 자리를 잡아가는 것 같아요. 토 일 월화는 소비하고, 수목 금은 좀 적게 소비하며 냉장고 파먹기로 일주일을 버티기. 저만의 루틴인 것 같아요.
식비 줄이기 하면서 가장 자주 사용하는 재료가 계란이고, 그리고 야채들은 보통 한 봉지씩 사니까, 부재료들을 냉장고가 먹기 할 때 유용하게 사용하고 있습니다. 오늘은 팽이버섯요리, 팽이버섯전 만들기를 해보았어요
팽이버섯전
당근 자투리 30g, 팽이버섯 50g, 맛살 2개, 대파 2개,
1. 팽이는 밑동 제거 후 다지고, 맛살, 당근, 대파 다져준다.
2. 계란을 풀어주고 잘 저어서 전으로 부친다.
팽이버섯전은 사실 밀가루가 안 들어가서 저염식으로도 좋고, 성장기 어린이는 물론, 다이어트식으로도 좋아요. 그리고 냉장고가 먹기 할 때, 딱 좋은 것 같아요.
당근, 맛살은 한 번 사서 김밥도 싸고, 키토 김밥도 쌌고, 오늘은 이렇게 팽이버섯전에도 활용하였어요.
냉장고 파먹기를 하면서 식재료에 대한 부담이 없어졌어요. 심플하지만, 있는 재료로 그냥 먹으면 되니 조리법도 간단해지고, 생각보다 야채도 골고루 챙겨 먹을 수 있더라고요.
그리고 자투리 야채는 항상 이렇게 손질해놓고 보관하면 사실 야채 준비하는데 시간이 줄어들어서 요리가 쉬워져요.
밀키트를 만들라는 이야기가 아니라, 재료를 손질하고 거기에 맞게 주재료만 바꾸어서 돌려 막기 하는 의미로 생각하면 요리하기가 더 쉬워질듯합니다.
1. 팽이는 밑동 제거 후 다지고, 맛살, 당근, 대파 다져준다.
팽이는 밑동 제거 후 다져주고, 맛살도 소량만 있으면 넣어줍니다. 다져서 준비해 주세요.
당근은 채 썰어서 사용한 것은 김밥이나 키토 김밥, 샌드위치에 넣어주고 이렇게 짜투리 남으면 얇게 편 썰어서 채 썰고 다져줍니다.
자투리까지 알뜰하게 사용하다 보니 버리는 재료 없이 모두 사용 가능합니다. 조금씩 덜 어스고, 남은 당근은 볶음밥도 해먹었어요.
식재료 손질해서 보관하면, 버려지는 식재료가 줄어서 식비가 줄어들고, 신선도 높은 채소를 바로바로 먹을 수 있는 장점이 있습니다.
2. 당근, 팽이, 맛살, 다져주고 계란을 넣어서 풀어줍니다. 알끈을 제거합니다.
소금은 맛살이 들어가서 넣지 않고, 후추만 살짝 톡톡 뿌려주었어요
저염식 할 때, 소금을 바로 사용하는 것보다는, 맛살이 나트륨 함량과 감칠맛을 낼 수 있으니 소량만 넣어서 색감과, 맛도 잡으면 훨씬 맛있게 먹을 수 있어요
패닝해주고, 팽이버섯요리, 팽이버섯전을 중불에서 구워줍니다.
팬은 크기가 20CM 정도가 굽기가 편해요. 팽이버섯전의 경우, 큰 팬으로 구우면 굽기가 불편할 수 있어요. 작은 팬으로 쉽게 뒤집을 수 있도록 하고, 계란이다 보니, 팬에 기름칠 꼭 해서 사용해 주세요. 아이들도 모처럼 팽이버섯 전해주었더니 잘 먹었어요.
계란 3~4개 정도 사용하면 되고, 조금 더 부드럽게 하려면 우유를 넣어주거나 아니면, 물을 약간만 넣어줍니다. 아니면 숟가락으로 조금씩 떠서 구워주면 됩니다.
야채 가득 넣고 계란까지 ㅣ함께해서 야채 싫어하는 아이들도 전으로 부쳐주면 너무 잘 먹으니 편식하는 아이들도 쉽게 야채 먹을 수 있는 방법이 아닐까 싶어요
대용량 샐러드 야채가 왔어요. 저는 샐러드 야채를 이렇게 1KG씩 구입해요.
그러면, 쌈 싸 먹어도 되고 비빔밥 해서 먹어도 되고, 샐러드, 샌드위치 등 정말 다양하게 먹을 수 있어서 가성비도 좋고, 그리고 반찬 한 가지 채우는 부담이 줄어들어요.
집에 있는 야채, 과일들 그때그때 조금씩 넣어주고, 아침저녁으로 먹으면 좋아요. 야채 챙겨 먹어야지가 아니라 그냥 먹는 습관이요
아침저녁으로 꺼내놓으면 또 아이들도 먹더라고요
기본으로 야채 듬뿍 넣은 식단을 먹으니 아이들이 화장실 못 간다는 이야기를 안 하는 것 같아요.
야채도 골고루 챙겨 먹고, 고기, 생선, 계란 같은 단백질도 적당히 잘 챙겨 먹고 건강해지면 좋을 것 같아요.
냉장고 파먹기로 식비도 절감하면 더 좋고요.
내일도 맛있고 건강한 식단으로 구성해 보면 좋을 것 같아요. 굿밤 보내세요.
