재테크저염밥상

잔치국수만들기, 잔치국수양념장, 깻잎지,

잔치국수만들기, 잔치국수양념장, 깻잎지,

안녕하세요 예은예슬맘입니다. 지난주말에도 여전히 집밥으로 알차게 먹었습니다. 전날 김밥 만들고 당근 자투리가 있어서 다져서 날치알밥도 만들고 잔치국수도 함께 만들었습니다. 집에 있던 재료로 사용해서 주말을 보냈더니 주말 2틀동안 알차게 잘챙겨 먹은 것 같습니다.

식비 하루평균 2만6천원입니다. 주말동안 5만원조금 넘는돈으로 생활했다는 것이 놀라울따름입니다.

https://m.blog.naver.com/okybali123/223336821555

잔치국수 만들기, 잔치국수 양념, 깻잎지,식비줄이기

따로따로 나누어 쓰려다가 보기가 더 편할 것 같아서 이렇게 함께 먹은 식단을 기재합니다.

잔치국수 만들기 , 잔치국수양념장만들기, 그양념장으로 깻잎지도 만드는 활용도 만점 식단 시작해볼께요. 날치알주먹밥도 김밥재료 사용하지 않은것으로 만들었습니다

잔치국수만들기 시작합니다.

잔치국수

당근 40g,느타리버섯 30g,양파 1/2개, 현미 국수소면 300g,작은 그릇용. 물1.2L,육수팩.멸치액젓 3T, 간마늘0.5T

잔치국수양념장: 저염진간장 50mL,매실액 50mL, 참기름 2T, 깨, 양파 1/2개, 대파 조금,고춧가루2T,

1. 당근채썰고, 느타리 찢고, 양파1/2개 채썰고 육수팩 넣고 채수와함께 육수를 끓인다..

멸치액젓 3T,간마늘 0.5T넣어주고 국수장국을 끓여준비한다/

2. 물이 끓으면 국수 소면을 넣고 끓을때마다 찬물을 한컵씩 부워준다

3. 잔치국수양념장: 저염진간장 50mL,매실액 50mL, 참기름 2T, 깨, 양파 1/2개, 대파 조금,고춧가루2T, 이용하여 만들어준다

깻잎지 잔치국수양념장은 조금 묽은편이니, 양파 1/2개추가, 고춧가루2T, 매실액 2T추하고,

깻잎은 한장씩 씻어서 포개어 넣고 양념장을 뿌려준다

날치알밥: 당근짜투리는 듬성듬성잘라서 올리브유1T넣고 볶아주고, 다지기로 다진다

김밥용단무지 2개는 다지기로 다진다..

오이는 속제거하고 다지기로 다진다

날치알은 미향에 담구어 소독하여 사용한다.

야채들은 각각거즈나 키친타올을 이용하여 물기를 꽉짤아서 넣어준다.

미리만들어놓은 등뼈장조림을 이용하여 넣어준다.

밥을 넣고 위에 고명을 뿌려주고, 하프 마요네즈를 뿌려서 주먹밥으로 만든다.

상세레시피 살펴 볼께요.

먼저 날치알밥부터 시작합니다.

당근짜투리는 듬성듬성잘라서 올리브유1T넣고 볶아주고, 다지기로 다진다

양파,당근은 기본 식재료이다 보니, 낱개로 구입하는것보다 한봉씩 구매를 하게 되죠.

식재료는 먼저 손질해두면 좋은데, 다지는 용도는 듬성 듬성만 잘라주는 것이 좋아요.

당근은 특유의향이 있다보니 듬성듬성잘라서 볶아서 다져주면 훨씬 부담없이 먹을수있어요.

김밥용단무지 2개는 다지기로 다진다.

오이는 속제거하고 다지기로 다진다

김밥만들고 사용하지 않은 재료가 남은것이라서 잔반이랑은 다릅니다. 사용하지 않은 식재료입니다. 각각 다지기로 다져야 색감이 예뻐요. 그리고 오이, 단무지는 수분이 워낙많아서 물기 제거안하면 밥이 질퍽해질수 있습니다.꽉짤아서 사용합니다

미리만들어놓은 등뼈장조림을 이용하여 넣어주고 하프마요네즈 넣어서 밥과야채, 고기 날치알을 넣고 주먹밥으로 뭉쳐서 먹고 볶음김치가 있으면 올려주면 더 좋겠죠.

날치알밥 완성입니다.

이어서 잔치국수만들기, 잔치국수양념장도 시작해볼께요.

잔치국수는 생각보다 어렵진 않아요. 육수, 국수끓이기 양념장 만들기 3과정으로 구분지을수 있습니다.

당근채썰고, 느타리 찢고, 양파1/2개 채썰고 육수팩 넣고 채수와 함께 육수를 끓인다.

고명은 당은이나 애호박도 있으면 넣어주면 좋은데 없어서 안넣었어요.

집에 있는 당근, 느타리버섯, 양파만이용하였어요. 육수팩 넣고 물, 야채 같이 넣고 끓여주면 채소가 익으면서 나오는 감칠맛으로 채수 육수가 완성됩니다. 10분 끓여주고, 육수팩은 건져내고,

멸치액젓3T,간마늘을 0.5T넣고 끓여줍니다.

기본육수이다 보니 간을 쎄게 하지 않아도 됩니다. 양념장을 따로만들어 넣을것이라서 어려움 없이 만들면 됩니다.

육수가 되고 있으면 냄비에 물하나 더 받아서 물을 끓이고, 국수를 끓여줍니다.국수는 찬물부터 넣으면 풀어지게 되므로 뜨거운물에 국수를 넣고 끓이다가 끓으면 찬물을 뿌려줍니다 일반 소면은 3번정도면 되고, 현미소면은 4번 정도로 일반 소면보다 끓이는 시간이 5분 정도 더걸립니다.

소면은 끓고 나면 찬물로 헹구어줘어야 면이 죽처럼 풀어지지 않고 전분이 제거됩니다.

1. 이제 마지막 양념장도 만듭니다. 잔치국수양념장: 저염진간장 50mL,매실액 50mL, 참기름 2T, 깨, 양파 1/2개, 대파 조금,고춧가루2T,을 넣고 잔치국수 양념장을 만들어줍니다. 양파는 다져서 넣어주고 대파는 총총 썰어줍니다. 기호에 따라서 청양고추를 넣어주면 더 좋아요. 아이들과 함께먹을것이라서 청양은 넣지 않았어요. 칼칼하게 먹으려면 넣어주세요.

잔치국수, 날치알밥까지 완성되었고 양념장은 넣고 남을꺼에요. 국수양념장은 묽기 때문에, 양파를 더 다져넣어주고, 고춧가루1T,매실액2T추가하여 조금더 뻑뻑하게 만들어줍니다. 그리고나서 깻잎은 한장씩 씻어서 물기 털고 그릇에 쌓아주고 10장 정도씩 쌓아주고, 양념장을 뿌려준후 냉장고에서 하루숙성하면 바로먹을수있습니다.

이미 다음날 반찬 한가지를 만들어 놓았습니다. 재료는 알뜰히 소진다하고버리는 것 없이 바로바로 다음날 식단까지 구성하여 다음한끼는 또 시간이 단축될수 있습니다.

한가지 음식을할 때 그식재료로 만들수 있는 음식을 위해서 미리 전처리 해놓으면 바로바로 조리만 하면되고, 이렇게 절임류나 멸치볶음 처럼 간단한 반찬 한가지는 할 때 같이 하면 보다 편하게 식단 구성은 물론 식비줄이기방법이 됩니다. 버리는채소없이 알뜰히 사용하면 자투리로 인해서 아껴찌는 효과도 상당할 것 같습니다. 오늘도 건강하고 맛있게 , 즐겁게 보내고

오늘도 좋은하루보내세요.