[브런치북] 맛있는 것만 먹기로 했다.

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맛있는 것만 먹기로 했다. 나는 누군가

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맛있는 것만 먹기로 했다.

전체글갯수: 총 24화

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브런치북 소개

코로나19시대에 맛있는 음식을 갈구하는 사람들이 늘어났지만 정말 맛있는 것이 무엇인지 찾고 싶은 분들을 위한 글만 담아보았습니다.

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사형수 저자

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Release date. Mar 12. 2022

계절음식 01

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새조개 vs 주꾸미

2022년의 먹거리 선거에서 당신의 선택은? 2022년의 먹거리를 결정하는 아니 2026년까지의 먹거리를 결정하는 선거를 한다면 어떨까. 그것도 새조개 아니면 주꾸미만 선택할 수 있다. 나는 입에서 살살 녹는 살치살이 좋다느니 고소한 맛에 먹는 삼겹살이나 쫀득한 살과 알을 실은 봄 꽃게나 줄돔 등 다른 먹거리는 없다. 무조건 두 개 중에 하나를 선택해야 한다. 지금 대한민국의 선거는 어떤 의미에서 이

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새의 부리

2월 남당항의 대표적인 먹거리 지금 서해에 가면 흰색의 세상이 펼쳐지는 것을 볼 수 있다. 설 명절에 걸맞게 바뀌고 있는 색깔은 흰색이었을까. 바다색이었을까. 이맘때쯤 먹거리로 좋은 것을 추천하라면 바로 새조개다. 살짝 데쳐먹는 새조개의 맛은 겨울과 봄에 먹는 달달한 바다의 대표적인 맛이다. 새의 부리와 닮았다고 해서 붙여진 이름 새조개는 한국에서는 큰 조개류에 들어간다. 남당항의 맛을

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해물 뚝배기

역시 바다에서 접해볼 수 있는 먹거리 맛있는 해물탕을 먹고 싶을 때가 있는데 대도시에서는 괜찮은 음식점을 찾는 것이 참 쉽지가 않다. 서울이나 인천, 울산, 부산 등에는 있는데 내륙에는 많지 않을뿐더러 1인이 먹을 수 있는 뚝배기집은 더 찾기가 어렵다. 그래서 바닷가에 자리한 도시를 가면 꼭 해물 뚝배기를 먹는 편이다. 가격도 착한 데다가 생물로 내놓는 곳이 많은 편이다. 냉동 해물과 생물로

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바다의 선물

서산 구도항의 넘실대는 바닷속의 감태 육지에서 나오는 돼지고기, 닭고기, 소고기 등은 사람의 손이 많이 갈 수밖에 없는 식재료이지만 바다는 그보다는 조금 더 용이하게 수확할 수 있는 식재료를 제공해준다. 바다는 가만히 있을 뿐인데 많은 먹거리들이 그 바닷속에서 나온다. 봄, 여름, 가을, 겨울을 가리지 않고 계절에 맞는 먹거리들이 있는데 특히 겨울에는 해초류 등이 많이 나온다. 그중에 서산에서

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양반의 냉면

평양에서 즐겨 먹었던 그 맛 이남에서 양반의 고장하면 안동을 꼽지만 이북에서 양반의 고장하면 평양을 꼽는다. 물론 자유스럽게 그곳을 왔다 갔다 할 수는 없지만 고려, 조선시대에 그곳을 중심으로 활동했던 유학자들이 많았었다. 한양으로 천도를 하고서도 평양은 많은 관료와 유학자들도 적지가 않았다. 이남에서는 곡창지대여서 세곡을 많이 운반했지만 평안도나 함경도는 땅 자체가 척박해서 세곡을

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가을 전어

돈을 생각하지 않고 사 먹을 만큼 맛있는 錢漁(전어) 집 나간 며느리가 없어서 전어를 구우면 돌아올지 모르겠지만 항상 이 시기가 되면 전어와 대하는 빠지지 않는 소재이기도 하다. 전어는 호불호가 갈리는 생선이기는 하지만 어김없이 풍요로운 가을의 대명사로 우리를 찾아온다. 하동의 술상항이라는 곳은 섬진강과 바다가 만나는 기수역으로 빠른 물살만큼 전어의 운동량이 활발해 탄탄한 육질과 고소한 맛을 자랑한다. 술상

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지역의 맛 07

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광천 불고기

달달하고 감칠맛 도는 그런 소고기 고기를 그냥 생으로 먹는 것이 좋을까. 무언가 양념을 해서 먹는 것이 좋을까. 우선 양념을 하고 다른 식재료를 넣으면 적은 양의 고기를 가지고도 여러 명이서 먹을 수 있다는 장점이 있다. 특히 그것이 소고기일 때는 매우 유효한 방법이다. 광천 불고기로 유명한 갈산면이라는 지역은 백제시대에는 우견현, 통일신라시대에는 목 우현이라고 불리었는데 한자로 우가 모두

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졸~복스런 마산

복어와 아귀 중 어떤 것을 선택할까. 어릴 때 마산이라는 도시는 말들이 많은 산이 있던 고장이라는 생각을 한 적이 있었다. 사실 한자를 일찍 배운 탓(?)에 마산이라는 한자명을 보고 그냥 그대로 유추한 것이다. 그렇지만 마산이라는 도시를 가본 것은 15년은 족히 지나고 난 후였다. 창원과 마산, 진해가 각각의 도시였던 그때가 언제였나 싶다. 마산만은 육지로 깊숙하게 들어온 탓에 수심도 깊지만

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나주 곰탕

고을의 모양이 한양과 흡사한 나주의 맛 조선시대에 전라남도의 큰 도시는 광주와 나주를 꼽았었다. 나주는 노령 아래에 있는 도회지로 고을의 형태가 한양과 흡사하고 옛날부터 높은 벼슬을 지낸 집안이 많은 곳이라고 한다. 많은 관리들이 나주로 발령을 나기를 바랐다고 하는데 이는 나주가 옛날부터 풍족한 고장이었기 때문이다. 이곳에 오면 진미를 먹을 수 있어서 앞다투어 내려왔다는 소리도 있다. 먹을 것이

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특별한 맛

소고기를 코에 붙이지 않는 방법 소고기를 누구 코에 붙이지 않는 방법이 있을까. 그것도 맛있는 부위를 먹는데 말이다. 방법은 딱히 생각나지 않는다. 그냥 돈을 많이 쓰면 된다. 사실 헬스를 전문적으로 하는 사람들이 닭 가슴살을 먹는데 그것보다 효과적인 것이 소고기를 먹는 것이다. 그런데 소고기를 닭고기 먹듯이 먹으면 웬만한 경제력이 아니면 버틸 수가 없다. 단백질이 풍부한 소고기는 면역력

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먹행 Story in 돌게

서산 창리의 꽃게장 집의 간장게장 여행을 하는 이유 중 가장 큰 것은 바로 맛있는 것을 찾아가는 것이다. 지금까지 다녔던 지역의 맛있는 음식이 한 군데 있으면 얼마나 좋을까란 생각을 할 수도 있지만 사실 그곳을 갔기에 더 맛이 있는 것도 사실이다. 먹는 것을 찾으러 떠나는 여행은 그래서 즐거운 법이다. 먹을 수 있는 의지가 있고 경제력이 있으며 입맛이 돈다면 그것만으로도 족한 것이 삶일 수

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면발의 우동

국물의 담백함이 스며들어 있는 우동맛 우동은 어떤 맛으로 먹을까. 내용물에 따라서 다르겠지만 기본적인 내용물만 들어간 우동으로 보았을 때 면발과 국물 맛이 우동의 맛을 좌지우지할 것이다. 우동을 일본에서 많이 먹어보았지만 정말 다양한 스타일로 만들어지고 음식점마다 특색이 다른 것이 특징이다. 우동하면 고속도로(갓길에다가 차를 세우고 먹는 것을 의미하지는 않는다.)에서 잠시 끼니를 때우기 위해서

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자연산 회

통영의 맛은 바다에 있다. 무언가를 먹고사는 것이 일상이지만 항상 무엇을 먹을 것인가를 고민한다. 지역마다 맛이 따로 있는데 통영 하면 해산물이 먼저 생각난다. 복어를 먹으려다가 숙소와 가까운 곳에는 복어 거리가 아니라 횟집과 다찌들이 즐비한 곳이어서 자연산 회를 하는 음식점을 찾았다. 사람은 잡식이기 때문에 다양한 식재료를 접하게 된다. 요즘은 먹거리에 대한 생각을 한다. 유럽에

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소소한 음식 14

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베이컨 필라프

선택하고 먹기에 딱 좋은 음식이네... 보통 레스토랑이나 카페 등을 가야 메뉴판에서 필라프라는 단어를 보게 되는데 그냥 음식의 한 종류이구나라고 생각하면서 선택하게 된다. 쌀이 들어간 것은 먹고는 싶은데 볶음밥 같은 아주 쉬운 선택지가 별로 없는 경우가 있다. 맛있는 것은 뒤로하더라도 개성 있는 음식을 먹을 수 있는 것은 맛을 알아야 할 수가 있다. 개인적으로 필라프를 보면 볶음밥과 죽의 중간지

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매생이 떡국

즉석요리로 먹어보는 강진의 바다 맛 개인적으로 매생이가 들어간 음식을 좋아하지만 살고 있는 곳에서는 그런 음식을 하는 곳을 찾아보기가 힘들다. 미역국과 달리 매생이가 들어가면 묘한 달달함과 함께 바다의 향긋함이 느껴져서 좋다. 녹아서 흐를 것 같은 그 바다의 맛이 매생이 이기도 하다. 매생이로 국을 만들어 먹으려면 손이 많이 간다. 우선 참기름 등을 넣어서 볶는 것부터 조금 다르고 잘 풀어지

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로봇이 준 음식

로봇은 서빙하고 나는 보리밥을 먹었다. 이 글이 2021년이 쓰는 마지막 글이 될 것이다. 1년 동안 정말 많은 변화를 보았고 많은 곳도 다녔고 이야기를 담기도 했다. 마지막 글을 무엇으로 할까 생각하다가 변화를 선택해보기로 했다. 지난 2년 동안 사람과 사람이 만나는 것보다 비대면이 더 편리하게 세상이 변하였다. 그 와중에 구석구석에 다양한 기술이 접목되어 플랫폼 경제가 급속도로 확산이 되어가

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소고기 버섯볶음

음식은 어떤 의미로 먹는 것일까. 고기를 무척 좋아하는 지인이 있다. 밥은 아주 조금 먹고 고기는 많이 그것도 비싼 것을 위주로 좋아하는 편이다. 탄소발생으로 본다면 많이 발생하는 식재료를 좋아하는 것이다. 뭐 사람의 식성은 마음대로 조절할 수 있는 것은 아니니까. 존중한다. 식재료의 궁합으로 볼 때 소고기와 버섯만큼 잘 어울리는 것이 있을까. 버섯은 유일하게 고기의 맛을 느끼게 하는 식재

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콩나물 국밥

해장국의 국가대표로 자리 잡다. 음식에도 국가대표가 있을 수 있을까. 물론 음식이 열심히 뛰던가 수영을 하던가 높이 날 수는 없다. 그렇지만 음식은 사람들의 속을 채우고 삶을 살아가게 하는 원동력이 되어준다. 주변 사람들에게 음식은 중요하고 먹는 것이 가장 중요하다는 이야기를 자주 한다. 사람들은 그것보다 다른 것에 더 관심이 많은 듯하다. 다른 것에 관심을 많이 가지다 보면 정작 중요한

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달래 간장밥

밥이 맛있게 만들어지는 시간 정서는 인간이 미래를 느끼는 방식이라고 한다. 그렇지만 사람들은 보통 정서는 현재에 느끼는 것이라고 생각한다. 현재의 정서와 미래에 일어나게 될 가능성을 상상하는 것이 사람이다. 음식은 만들 때 먹을 때를 상상하면서 만들면 모든 것의 조합이 자연스럽게 연상이 된다. 물론 식재료의 특징을 알고 있다는 가정하에서다. 무엇이 나올지도 모르고 만들면 그 맛이 좋아

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곰탕의 맛

푹 고아서 맛을 낸 임금 수라상의 음식 우리는 흔하게 귀한 음식이나 맛있는 진미를 말할 때 언급하는 것이 바로 임금의 수라상이다. 그 위치에 있으면 얼마나 맛있는 것을 먹겠냐는 생각에 많이 언급되는 것이기도 하다. 한국인의 음식에서 무언가를 푹 우려서 만드는 것을 최고의 음식으로 생각한다. 그만큼의 좋은 식재료로 맛있는 음식을 만들었다는 의미다. 시간을 들인 음식이 일반적으로 패스트푸드보다 더

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해물 덮밥

동화 같은 감성의 레스토랑 이야기 한국인의 식탁에서 가장 많이 등장하는 메뉴 중에 하나가 바로 덮밥이다. 반찬이 많지가 않아도 여러 가지 식재료를 한꺼번에 먹을 수 있다는 장점에서는 비빔밥과 비슷하지만 온전히 비벼져야 맛을 느낄 수 있는 비빔밥과 달리 일부 식재료만 있어도 적당한 맛을 낼 수 있는 덮밥은 다른 매력이 있다. 쉽게 만들 수가 있어서 주로 가정간편식(HMR)으로도 많이 등장한다

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그릇의 맛

우리는 어떤 맛을 좋아할까요. 전 세계는 고유의 음식을 담기 위한 다양한 그릇이 지금까지도 전해지고 있다. 중국음식을 만들 때 사용하는 웍은 음식을 볶을 때 밖으로 잘 흘리지 않으면서도 얇아서 열 전도율이 높은 특징이 있다. 우리의 밥맛은 솥으로 할 때 진가가 드러난다. 왜 그릇이 중요한지 알려면 음식의 특징을 알면 된다. 국이나 탕을 먹을 때 뚝배기에 먹는 이유는 열이 잘 식지 않기

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우동

맛있는 건 돈 아깝지 않아~~ 가정환경은 그렇게 좋은 것과 맛있는 것을 먹지 못하고 자랐음에도 불구하고 까다로운 입맛 덕분(?)에 살이 잘 안 찌는 편이다. 맛없으면 배고파도 잘 안 먹으니 살이 찔 수가 없다. 평생 식사를 몇 끼나 할 수 있을까. 하루 24시간 중에 많이 먹어봐야 세끼다. 맛있는 것을 먹는 것은 언제든지 즐겁다. 배달음식중에 맛있는 것이 거의 없다는 것이 참 아쉽고 안

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브런치

색다른 가치는 어디에서 부여될까. 해외여행을 갔을 때 숙소에서 나오는 아침식사는 무언가의 다른 느낌을 선사한다. 마치 자유로운 느낌과 함께 색다른 인생 경험을 잠시 엿보게 하는 색다름을 선사해준다. 생존과 성장을 위한 노력 속에 포스트 코로나를 준비하며 활로를 모색하는 새로운 도전은 지속될 수밖에 없다. 지금 기준에서 최소한 2022년까지는 올해와 그리 달라질 것은 없어 보인다. 글을 쓰는

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