[브런치북] 요리에 진심입니다

브런치북 정보

브런치 로고 First Edition Release date. Oct 29. 2022

요리에 진심입니다 최미영

brunch book

요리에 진심입니다

전체글갯수: 총 30화

전체시간: 32분

이런분께 추천드려요! 먹는 거 좋아하는 사람 요리하는 거 좋아하는 사람

라이킷 수 2

브런치북 소개

요리하는 것을 좋아하고, 먹는 것을 좋아합니다. 먹는 것, 요리하는 것에 진심인 여자가 만들어본 다양한 레시피 만나보세요.

레시피

요리레시피

봄요리

최미영 직업 출간작가

엄마 수다 사용설명서 저자

"블로거_허니튜터", "도서인플루언서", "작가", "강사"

구독자 87

Release date. Oct 29. 2022

요리가 좋다 01

구독상황

요리가 좋아서, 먹는 게 좋아서....

일이었으면 그렇지 않았을까?? 저는 요리는 좋아합니다. 요리에 진심입니다. 먹는 것도 좋아합니다. 먹는 걸 좋아해서 요리를 좋아하는 건지, 요리를 좋아해서 먹는 걸 좋아하는 건지 알 수 없습니다. 닭이 먼저 인지 달걀이 먼저인지와 같습니다. 그래서 그런지 요리와 관련된 것이 많이 집적거렸습니다. 대학에서 요리 관련된 공부를 하고 싶었습니다. 그 당시 식품 영양학과, 급식 영양과와 같

소요 시간: 1분
댓글: 0

구독상황

요리 프로그램은 내 교과서,

다양한 요리 프로그램에서 아이디어를 얻다 요리를 좋아하다 보니, 요리 프로그램도 좋아한다. 다양한 요리 프로그램에서 아이디어를 얻고, 교과서처럼 활용한다. EBS 요리비결과 같은 정통 프로그램은 물론이고, 요리와 관련된 예능에도 관심이 많다. 최근에는 백패커를 즐겨봤다. 펀스토랑, 삼시 세 끼, 때로는 골목식당을 보면서도 아이디어를 얻는다. 방송에서 소개한 요리방법을 따라 하기도 하고, 활용하

소요 시간: 1분
댓글: 0

구독상황

가정 책은 요리 선생님, 식빵 피자&미트볼 스파게티

얼마 전까지 갖고 있었던 가정 책 학창 시절, 나에게 가정 시간은 너무 즐거웠다. 바느질도 배우고, 요리도 배우고, 인테리어도 배우는 시간. 그중에서도 가장 기다리는 시간이 요리 실습시간이었다. 책에 쓰여 있는 레시피가 진짜 요리가 되는 시간. 너무 황홀했다. 수업시간에 배운 요리마다 기억하고 있다가 집에서 해 먹곤 했는데, 그중 베스트 요리는 피자 식빵과 미트볼 스파게티다. 배운 지

소요 시간: 1분
댓글: 0

구독상황

THE POWER OF FOOD

음식의 힘 음식의 힘을 믿는다. 몸에 빠르게 흡수되고 직접적인 영향을 주는 음식. 그 음식의 힘을 믿기에 건강보조식품이나 영양제등을 먹지 않았다. 음식에서도 충분히 섭취할 수 있다고 믿기에. 되도록 좋은 음식, 건강한 음식을 먹으려고 노력한다. 그래서 더 집밥을 해 먹고 하려고 노력한다. 언젠가 바깥 음식을 연달아 먹은 적이 있다. 우리 집은 평일은 외식이나 배달음

소요 시간: 1분
댓글: 0

요리는 즐거워_고추편 05

구독상황

고추가 사라지기 전에 고추찜

간장 맛도 중요해~ 고추는 사시사철 마트에서 만날 수 있다. 하지만 지금이 고추와 헤어질 계절. 붉은 고추는 익히고, 고추는 뽑아내는 시기다. 고추를 뽑은 자리에 김장배추나 마늘을 심기에 그렇다. 고추를 뽑아두면 고추가 더 붉게 익히게 고추를 익히기 위한 방법으로 고추를 뽑는다. 뽑기 직전 마지막 고추들을 솎아내는데, 그때 작은 사이즈의 고추를 따서 마지막 고추찜을 맛보기에

소요 시간: 1분
댓글: 0

구독상황

단짠단짠 끊을 수 없는 매력, 고추 조림

고추가 있다면 조려보자 고추를 걷어 드릴 때면 남아 있는 고추를 다 따서 정리하기에 갑자기 고추가 많아질 때가 있다. 생으로 먹고 볶아먹고, 쪄먹고, 구워 먹고 할 수 있는 것들이 다양하지만 그중 최고는 조림이다. 오래 두고 먹을 수 있고, 식어서 먹어도 맛있는 고추 조림. 간단하지만 해놓으면 너무 좋은 밑반찬이다. 커다란 고추보다는 어른의 중지 사이즈의 고추 라면 더 좋은 조

소요 시간: 1분
댓글: 0

구독상황

얻어먹어만 봤던 삭힌 고추

직접 해보니 정말 쉽다~ 최근에 고추가 많아서 시작된 고추요리. 적당량이 있으면 볶거나 굽거나 찌거나 조린다. 하지만 양이 너무 많다면 이렇게 만들어서는 다 먹기가 힘들다. 이때 가장 좋은 방법이 장아찌나 피클이다. 무, 양파, 양배추, 오이 피클은 담가봤지만 고추피클은 한 번도 도전해 본 적이 없기에 일단 패스. 할라피뇨를 좋아하긴 하지만 이건 한국식 고추라서 왠지 꺼려진다.

소요 시간: 2분
댓글: 0

구독상황

바삭바삭 단짠단짠 고추 멸치볶음

꽈리고추, 그냥 고추 다 좋아요~ 어릴 때, 엄마가 해주시던 멸치볶음은 깔끔했다. 다른 재료들은 없이 멸치만 볶아진 깔끔한 스타일. 소멸을 볶아 만든 밑반찬은 그것만으로도 맛있었다. 내가 요리를 시작하고 나서는 다양한 재료를 넣어보고 있다. 견과류, 고추, 진미채까지. 어떤 재료와도 궁합이 잘 맞는 멸치볶음. 오늘은 고추와 함께 볶아본다. 이맘쯤이면 붉은 고추를 따서 말려야 하기에 고

소요 시간: 1분
댓글: 0

구독상황

저장 반찬으로 좋아, 고추장아찌

반찬 없을 때 먹음 딱 좋아~ 가을이 무르익을 무렵 고추가 잔뜩 생겼다. 마지막 고추 수확으로 고추나무에 있던 고추를 잔뜩 따와서 집에 고추 풍년. 청양고추, 꼬마 고추, 그냥 고추 고추란 고추는 잔뜩 집에 가져다 놔서 뭘 해 먹을까 고민하다가 가장 저장성이 좋은 고추 장아찌로 결정. 고추를 잔뜩 닦아서 고추장아찌를 만들었다. 혼자 먹기에는 양이 너무 많아 친구들과 나눠먹은 고추장아찌

소요 시간: 1분
댓글: 0

요리는 즐거워_스페셜 요리 10

구독상황

처음 맛본,박소고기국

박으로 요리를 해 먹다니..... 박을 생각하면, 흥부놀부에 나오는 것, 바가지로 만들어진 호롱박 이 정도다. 박으로 요리를 해 먹을 수 있을 거라 생각하지 못했는데, 고모네 갔더니 80이 넘으신 고모가 해주신 박 볶음에 반해 버렸다. 집에 가서 해 먹으라고 성인 남자 팔뚝보다 두꺼운 박을 주셨다. (아쉬운 건 박 사진을 남기지 않았다는 게.. 너무 아쉽) 여하튼 박을 갖고 왔는데,

소요 시간: 1분
댓글: 0

구독상황

아삭하게 즐겨, 공심채 볶음

처음 먹어봤는데, 맛나 맛나! 바로 먹기! 시어머니 덕분에 알게 된 공심채. 일명 모닝글로리라고 불리는 녀석이다. 시댁 텃밭에 심겨있던 공심채를 볶아주셨다. 맛있어하니 한 움큼 꺾어주셨다. 그 바람에 직접 공심채 볶음을 해 먹을 기회가 생겼다. *공심채 볶음 레시피 1. 공심채를 깨끗이 닦아, 줄기와 잎으로 잘라둔다. 2. 마늘은 편을 썰어두고, 매운 붉은 고추는 씨를 빼고 잘라둔다. 3. 팬

소요 시간: 1분
댓글: 0

구독상황

집에서 만들어 보는 쌀국수

고수 때문에 시작한 일 예전에 지인의 집에서 우연히 먹은 월남쌈 덕분에 집에서 태국요리(?)를 만들게 된 나. https://brunch.co.kr/@whitelapin/175 사실은 월남쌈을 먹는 날에 쌀국수까지 같이 즐겼었다. 기억이 가물가물한데, 월남쌈 속에 쌀국수를 넣어 먹었기에 쌀국수도 함께 해 먹었는데..... 육수를 어떻게 내서 먹었는지 기억이 별로 없다. (아마도

소요 시간: 1분
댓글: 0

요리는 즐거워_깻잎편 13

구독상황

깻잎이 많다면,깻잎 고기전은어때?

깻잎이 많아 만들었다, 얼마 전에 깻잎이 많이 생겼다. 그래서 만든 첫 번째 요리는 깻잎 페스토 냉파스타였다. https://brunch.co.kr/@whitelapin/153 물론 너무나 많은 양에 깻잎김치며 깻잎장아찌도 담갔다. 그리고도 남은 깻잎으로 뭘 할까 고민하다가 깻잎 고기전을 만들었다. 고기 간 것만 있으면 맛있는 깻잎 고기전은 뚝딱. 깻잎 고기전 레시피,

소요 시간: 1분
댓글: 0

구독상황

깻잎순 나물이 맛있는 시간,

내가 좋아하는 나물 중 하나! 봄이면 참 다양한 나물들이 나온다. 올봄에는 참나물을 챙겨 먹지 못하고 시간이 지나가버린 것이 아쉽다. 그래서, 더 나물을 잘 챙겨 먹겠다며...! 오늘은 장을 보러 간 김에 깻잎순 나물을 사 왔다. 요즘 제철인 깻잎순 나물. 내가 좋아하는 나물 중 하나이다. 깻잎순 나물 레시피, 1. 깻잎순 나물을 다듬는다. 짓무른 건 버리고, 굵은 대는 잘라 버린

소요 시간: 1분
댓글: 0

구독상황

깻잎김치로 입맛을 되찾자!

깻잎을 맛있게 즐길 수 있는 방법 깻잎이 많다면 즐길 수 있는 요리, 깻잎 페스토 냉파스타 https://brunch.co.kr/@whitelapin/153 깻잎 고기전 https://brunch.co.kr/@whitelapin/157 하지만, 가장 대중적인 요리는 바로 깻잎김치이다. 요거 담가 두면 밥도둑. 여름엔 더우니까, 조금 짭조름하게 담가두면 물만밥에 딱이다! 여름에 입맛 없을

소요 시간: 1분
댓글: 0

구독상황

요리는 도전이다!깻잎 페스토냉파스타

깻잎이 많았을 뿐! 깻잎이 너무 많아진 어느 날. 뭐 해 먹을까 고민했다. 당근 깻잎 장아찌도 담갔고, 깻잎 김치도 담갔다. 깻잎 순으로 나물까지 해 먹었으니.... 뭘 해 먹어야 할지 고민이 됐다. 그러던 차, 우연히 인터넷에서 만난 깻잎 페스토 냉 파스타. TV에서 성시경이 만든 요리라지? 비주얼을 보니 맛이 궁금하기도 했고, 마침 재료가 다 있기에 도전!!! 깻

소요 시간: 1분
댓글: 0

요리는 즐거워_나물편 17

구독상황

애호박이 맛있어지는 순간, 애호박 볶음

새우젓과 애호박의 콜라보 여름 더위를 이기는 대표 채소, 애호박. 가격도 저렴하고 다양하게 즐길 수 있어서 종종 사 먹는 식재료이기도 하다. 물컹거리는 식감을 싫어해서 안 먹는 사람들도 많지만 부쳐먹고, 볶아먹고, 찌개를 해 먹으면 다양하게 즐길 수 있어서 자주 구입하는 재료이다. 오랜만에 애호박 볶음이 생각나서, 애호박 2개를 저렴하게 구입. 애호박 볶음으로 탈바꿈해봤다.

소요 시간: 1분
댓글: 0

구독상황

고구마 줄기 나물은 언제나 좋아.

우리 아이들은 고구마 줄기 홀릭 봄이 지나고 여름이 올 때쯤이면, 시장에서 만날 수 있는 고구마순, 고구마 줄기. 내 눈에 띄면 언제나 사게 만드는 마력의 식재료이다. 고구마 줄기가 많을 때 삶아서 얼려두었다가 먹고, 삶아서 말려두었다가 먹는 사시사철 우리 집에 함께하는 식재료다. 고구마 줄기를 바로 만들면 아삭한 식감이 좋고, 얼려주었다가 먹으면 쫄깃한 맛이 좋고, 말려두었다가 먹으

소요 시간: 1분
댓글: 0

구독상황

보라보라 가지나물,

보들보들하게 먹는 가지나물 4월부터 8월까지 제철인 채소, 가지. 예쁜 보라색의 채소 가지는 쪄서 무쳐 먹으면 맛있다. 물컹한 식감 때문에 기피하는 사람들도 있지만, 가볍게 쪄서 무쳐보시길! 물컹한 식감이 싫다면 볶아먹거나 튀김을 해도 좋지만, 오늘은 가지나물 무침! 가지나물 레시피, 1. 가지를 깨끗이 씻고 꼭지를 자른다. 2. 손가락 3마디 정도 사이즈로 잘라서 한 김 오른

소요 시간: 1분
댓글: 0

요리는 즐거워_제철요리편 20

구독상황

제철 완두콩은 쪄먹어야 제맛이지!

늦으면 못 쪄먹어요^^ 완두콩의 철이 돌아왔다. 글이 조금 늦어져서 야문 완두콩만 있는 건 아닐까 싶지만... 아직 중부지방의 완두콩은 야리야리하다는 소식을 들었으니 맘 편하게 글을 써볼까 한다. 완두콩이 나올 때쯤이면 꼭 해 먹는 것이 바로 완두콩 찜. 완두콩을 깍지 그대로 넣고 쪄서 먹는 것인데 그 맛이 일품이다. 정말 설탕을 뿌려놓은 것과 같은 맛이 나서, 콩을 싫어하던

소요 시간: 1분
댓글: 0

구독상황

봄의 향연, 쑥국&쑥버무리

제대로 봄을 즐기려면 쑥을 먹어야지! 봄이 오면 먹는 음식들이 많다. 그중에서도 나에게 가장 일등 식재료는 쑥이다. 길을 다니다가도 눈에 띄는 건 단연, 쑥. 물론 아스팔트 길이 아닌 산이나 들에서 만난다. 어릴 때 엄마, 아빠와 산을 종종 오르곤 했었는데, 봄이면 항상 칼을 휴대하고 쑥을 뜯곤 했다. 그래서 그런지 내 눈에 유독 쑥에 눈에 띈다. 어디에서든지. 꽤 오랜 시간 바라본 덕인지

소요 시간: 2분
댓글: 0

구독상황

지금 아니면안 돼,머위잎!

쌉쏘롬한 맛을 즐겨보자~♬ 머윗잎쌈은 지금이 딱이다. 시간이 조금 지나 머위 줄기가 두꺼워지면 잎사귀는 먹지 못하고 버려야 한다. 보드라운 잎사귀와 얇은 줄기가 딱 맛 좋을 때다. 엄마가 챙겨주신 머위잎. 오늘은 머윗잎쌈을 만들어 본다. 머위는 먹기 전에 줄기의 껍질을 벗거야 한다. 벗기지 않으면 질겨서 먹을 수 없다. 껍질을 벗기다 보면 손에 물이 들 수 있으니 그게 싫은

소요 시간: 1분
댓글: 4

구독상황

여름을 준비하는 딸기청,

딸기가 많다면 도전해봐! 만들기가 쉬워서 다양하게 만드는 청. 과일로 만드는 청들은 웬만하면 다 맛있긴 하다. 과일이 남는다면 청을 만들어서 주스나 차로 마시면 좋은데, 여름에는 탄산수에 타 먹어도 맛있다. 과일청과 탄산수의 만남은 웬만한 카페의 음료보다 맛있을 때도 많다. 이제 끝물이 되어가는 딸기. 더 이상 만날 수 없기 전에 넉넉하게 사 와서, 청이랑 냉동딸기를 만들어 두

소요 시간: 1분
댓글: 4

구독상황

산뜻하게 즐기는 봄,달래 요리

달래로 맛있는 봄을 마무리해요~! 며칠 전에 달래 요리를 소개한 적이 있다. https://brunch.co.kr/@whitelapin/102 바로 달래된장찌개다. 사실 달래는 익히는 것보다 그냥 날로 먹는 게 더 맛있긴 하다. 산뜻하고 상큼한 느낌이라고 할까? 마트에서 사 먹는 달래는 가지런히 정돈되어 있는 경우가 많다. 세척된 달래를 팔기도 하는데, 재래시장에서 달래를 구입하면 보통

소요 시간: 1분
댓글: 2

구독상황

햇마늘 먹기 전에,마늘종 무침&볶음

부들부들 마늘종 요리 드세요~! 오월 초쯤이면 나오는 마늘종. 중국산 두꺼운 마늘종 아니고, 국산 보들보들 부드러운 마늘종이 나오는 때. 햇마늘이 나오기 전까지 맛볼 수 있는 마늘종은 무쳐도 볶아도 맛있다. 마늘종이 많다면 마늘종 장아찌를 만들어 두어 일 년 내내 먹어도 좋다. 마늘종 무침 레시피, 1. 마늘종을 흐르는 물에 닦고, 먹기 좋은 크기로 자른다. 2. 소금을 넣고 물

소요 시간: 1분
댓글: 0

구독상황

봄이 가기 전에,냉이된장찌개 vs달래된장찌개

더 늦기 전에 고고!!! 한동안 날씨가 더워져 여름이 온 듯했다. 다시 평년 기온을 찾아 아직까지는 봄. 2021년 다시 돌아오지 않을 봄을 만끽하기 위한 메뉴! 쉽고 간단하지만 그 맛은 봄을 품은 봄 된장찌개이다. 봄 된장국의 대표주자는 바로 냉이 된장찌개와 달래 된장찌개. 빨리 지나가버리는 봄이 아쉬워서 달래와 냉이는 싱싱할 때 냉동해 두었다가 끓여먹으면 봄을 다시 만날 수

소요 시간: 1분
댓글: 0

구독상황

봄을 먹어요,두릅

쌉쌀한 맛으로 봄을 느끼는 음식 봄이 되면 새싹들이 추위를 뚫고 나온다. 땅에서 나오는 새싹들은 물론이고, 나무에서 새순이 나온다. 두릅은 두릅나무의 새순이다. 어릴 때는 엄마가 봄 되면 챙겨주시니 그냥 먹었다. 결혼하고 시부모님과 산책하면서, 직접 두릅을 만나고 대면하게 되었다. 항상 봄이 되면 시장에서 만날 수 있는 두릅을 직접 만나니 얼마나 감격스럽던지. 방송에서 보던 두릅이 아닌

소요 시간: 1분
댓글: 0

구독상황

슬슬 매실청을 담가야 할 시간

담가놓으면 일 년이 행복해~! 과일청들이 설탕물이라는 말이 많지만, 그중에서도 매실청은 떨어지지 않도록 항상 챙겨둔다. 배가 아플 때 한 스푼 그냥 먹거나, 따뜻한 물에 매실청을 타서 먹으면 배가 편안해지는 것을 느끼기에 비상약의 개념으로, 요리의 양념 개념으로 항상 챙긴다. 몇 년 전만 해도 매실청은 양가 어머니들이 담가주신 걸 먹었는데, 언제부턴가 내가 담그기 시작한 후로는 직접

소요 시간: 1분
댓글: 0

구독상황

호박 쌈을시작해야 할 때!

보들보들 호박 쌈을 시작하면 됩니다 버릴 게 없다는 호박. 호박은 어릴 때 된장찌개 끓여먹고, 익어서 늙은 호박이 되면 호박죽 끓여먹고, 호박잎과 줄기는 쌈으로 쪄먹고, 호박꽃은 튀겨서 간식으로 먹는다. 다양하게 즐길 수 있는 호박이지만 그중 단연 호박 쌈이 맛있을 때가 지금이다. 아직은 커다란 잎이 생기지 않아 보들보들한 잎이 많을 때 호박 쌈을 해 먹으면 더더더 맛있다는 사실.

소요 시간: 1분
댓글: 0

구독상황

꼬막의 철이 돌아왔다!

싱싱한 건 잘 삶기만 하면 돼! 어릴 때, 시골 외할머니 집에 가면 수시로 삶아주셨던 꼬막. 껍질의 골이 깊고, 안에 살이 통통 오른 꼬막을 한입 가득 넣어 씹으면 바다의 향이 올라온다. 어릴 땐 몰랐는데 그 꼬막이 참꼬막이었다. 외갓집이 순천이라 내려가면 자주 먹었던 꼬막이다. 엄마가 전라도 사람이라 그 덕분에 집에서도 자주 맛봤다. 싱싱하고 살이 오른 꼬막은 아무것도 안 해도 맛있다

소요 시간: 1분
댓글: 2

최미영 작가를 구독해 보세요.

작가를 구독하시면 발행 즉시 새 글 알림을 받아보실 수 있습니다!

브런치 스토리

브런치북

브런치북 정보

브런치 로그인