꽃 향기 가득한 부르고뉴 와인, 지브리-샹베르탱
Domaine Gavignet Gevrey-Chambertin 2019
얼마 전, 지인 집에 초대받아 처음으로 맛보게 된 지브리 샹베르탱 (Gevrey-Cahmbertin).
부르고뉴 레드 와인 중에서도 손에 꼽히는 우아한 와인이라고 익히 들어왔었기에, 설레는 마음으로 병을 열었다.
그리고 한 모금 마시는 순간...
..... 향수 마시는 것 같아!!!!
와인에서 이런 우아한 꽃 향기가 느껴지다니! 놀라운 경험이었다.
� 2019 Domaine Gavignet Père & Fils, Gevrey-Chambertin
우선 이 와인의 라벨부터 살펴보려 한다.
Domaine Gavignet Père & Fils - 도멘 가비녜 페르 에 피스 (가비녜 가문 2대가 함께하는 와이너리)
Propriétaire à Nuits-Saint-Georges - 뉘-생조르주에 위치한 소유자 (도멘 소재지 표시)
Gevrey-Chambertin - 지브리-샹베르탱 (와인 산지(AOC) 및 마을명)
Appellation d’Origine Protégée (AOP) - 원산지 명칭 보호 (프랑스 법에 따른 고급 와인 등급)
* 참고: AOP는 AOC(Appellation d’Origine Contrôlée)의 유럽 통합 명칭으로 동일하게 인식
� 테이스팅 노트
보통 레드 와인을 마시면 블랙베리나 레드 베리 같은 과일 향을 시작으로, 오크 숙성에서 오는 스파이스나 리코리스 계열의 노트가 뒤따르는 경우가 많았는데 이 와인은 달랐다. 지브리 스타일의 전형적 구조 속에서 우아함과 숙성 잠재력을 동시에 보여주었다.
체리, 레드 커런트, 크랜베리 등의 맑고 순수한 붉은 과일을 중심으로,
매우 섬세하고 부드럽게 미끄러지며 사라지는 미감 위에
얹히듯 스며드는 장미, 제비꽃, 오렌지 블로섬 같은 플로럴 아로마가 입안과 코 속에 깊이 남았다.
여기에 아몬드, 체리 씨 등의 약간의 쌉쌀한 맛이 복합적인 뉘앙스를 더해준다.
탄탄한 구조와 우아하고 하늘하늘 섬세하지만 생동감 있는 산도가 조화를 이룬다.
빈티지
2019년 빈티지가 특히 균형 잡힌 해였고, 붉은 과일 중심의 신선한 느낌과 오크의 조화를 즐길 수 있다. 디캔팅 살짝 진행 후 마시기 좋았다.
2018-2017년 빈티지는 디캔팅 없이도 바로 열리는 경우가 많아 지금 마시기 가장 적절할 수 있다고 하니 참고하시길.
아직 많은 부르고뉴 와인을 접해본 것은 아니지만, 이 와인은 지금껏 마셔본 피노 누아 중 가장 감각적으로 강렬한 인상을 남겼다.
그 여운 때문인지, 좋은 사람들과 이 경험을 다시 나누고 싶다는 마음이 들었고, 그 마음으로 이 글을 쓰게 되었다.
언젠가 그랑 크뤼 와인을 마시면 또 얼마나 더 내 감각을 깨워줄까! 기대가 된다.
