요리헌터의 돼지고기 새우젓국찌개
새우젓국찌개
요리헌터의 돼지고기 새우젓국찌개
자식을 앞세우고 어떻게 살 수 있냐고요?
살 수가 없지요.
그냥!
자식을 가슴에 묻곤 잠깐잠깐씩 잊으니 살아요.
이렇게 잠깐씩 잊고 살면 살아지더라고요.
그러다 가슴이 찌져지게 아파오면
살 수가 없을 정도의 고통이 시작되지요.
돼지고기와 새우젓의 궁합은 찰떡인 것 아시죠.
깔끔한 돼지고기 국이에요.
예전 군에서 돼지비계만 둥둥 떠 느끼하기 짝이 없던 돈지육국이 생각나 깔끔하고 칼칼하게 만들어 봤어요.
시원한 맛 도전해 보세요.
♧ 새우젓국찌개
■ 재료 : 돼지고기 1컵, 두부 ½모, 대파 1대· 양파 ½개, 청양고추 2개, 다진 마늘 1큰술, 새우젓 1큰술, 고춧가루 1큰술, 생강청 ½큰술. 육수 4컵
■ 만들기
• 돼지고기와 두부는 쑴덩쑴덩 먹기 좋게 썰어 둔다.
• 육수로 다시마. 밴댕이. 파뿌리. 고추씨. 건표고버섯. 볶음 무말랭이를 넣고 육수를 만들어 준다.
• 대파와 청양고추. 양파도 쑴덩쑴덩 썰어두고, 마늘은 편으로 썰어 둔다.
• 웍에 먹기 좋게 썬 돼지고기와 고추기름 1큰술을 넣고 살짝 볶아주다 육수를 넣고 끓이며 거품을 걷어낸다.
• 돼지고기가 거의 익으면 새우젓으로 간을 맞추고, 양파 · 생강청. 다진 마늘을 넣어 한소끔 끓인다. 처음부터 새우젓을 많이 넣지 말고 간을 보면서 추가해 준다.
• 마지막으로 두부 · 대파 · 청양고추. 고춧가루를 넣고 한 번 더 끓인 뒤 불을 끄고 후추를 넣으면 완성.
• 혼밥을 하시는 분은 뚝배기에 1인분을 담고 요리헌터는 당면을 좋아해서 당면을 불려 조금 넣고 바글바글 한번 끓여주면 끝.
#돼지고깃국 #새우젓국 #새우젓국찌개 #요리헌터 #가정식 #퓨전요리 #집밥 #홈쿡 #홈메이드 #존맛 #요리레시피 #요리크리에이터 #푸드크리에이터 #존맛탱 #혼밥 #요리사진 #간편레시피 #술안주 #혼술
• 밥말고 쫄면에 올려 먹어도 좋아요. 겨울철 따끈한 물 쫄면으로도 그만!
