요리헌터의 중식 유린기

유린기

요리헌터의 중식 유린기

유린기 뜻은

기름을 뿌린 닭이라는 의미로

'유린'은 기름을 끼얹는 조리법을

'기'는 닭을 말하지만

실제는 기름에 바삭하게 구운 닭 위에

소스를 넉넉히 부어 먹는 요리를 의미한다.

​

오늘은 기름에 튀기지 않고 치킨너겟을

팬으로 구워내지만 식감은 바삭하고

맛까지 좋은 간편 레시피를 소개드립니다.

중국집에서 먹던 유린기를 집에서

간편하게 만들어 먹어 보자고요.

치킨너겟으로 만들면 간편하면서도.

맛있는 유린기를 집에서 맛볼 수 있어요.

손님접대도 가족 행사음식으로도 손색없는

푸짐한 요리 중국식 닭요리!

유린기입니다

중식은 느끼한데 유린기는 매콤이 먼저여서 깔끔합니다.

♧ 유린기

■ 재료 : 치킨너겟 2컵, 대파 ½대, 양배추 1컵, 양파 ⅓개, 빨강. 노랑 파프리카 ⅓개씩, 청. 홍고추 각 1개, 식용유, 땅콩가루 조금

■ 유린기소스 : 진간장 3큰술, 설탕 2큰술, 감식초 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 배음료 3큰술, 생강청 ½큰술. 맛술 1큰술, 레몬즙 1큰술, 후추 조금

● 만들기

• 치킨너겟을 달군 팬에 기름을 넉넉히 두르고 앞뒤로 노릇하게 튀기듯 구워준 후 키친타월에 올려 기름기를 제거해 준다.

• 청. 홍고추 각 1개는 씨를 빼고 잘게 다지듯 썰고, 대파와 양파는 세로로 채 썬 후 물에 담가 아린맛을 제거해 준다.

• 양배추는 먹기 좋게 썰어 물에 씻어 물기를 빼서 준비한다. 파프리카는 씨를 제거하고 원형으로 얇게 썰어 준비한다.

• 소스 재료들(진간장, 설탕, 감식초, 다진 마늘, 물, 맛술, 생강청, 레몬즙, 후추와 청. 홍고추)을 잘 섞어 준다.

• 완성접시에 양배추를 바닥에 깔고, 위에 닭고기, 채 썬 대파. 양파. 파프리카순으로 올려준다.

• 상에 올려 먹기 직전에 소스를 뿌려주고 땅콩가루를 솔솔 올려주면 완성.

글 제목은 소맥안주라 했지만 맥주는 중년 이후에 통풍을 유발할 수 있어 맥주는 잘 안 먹어서 막걸리로.....

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