요리헌터의 물쫄면

요리헌터의 물쫄면

혹시 충북 옥천에 명물!

물쫄면을 아시나요?

사람마다 식성이 다를 수도...

제가 줄 서서 먹어보고

집에 와서 나름의 방식으로

만들었는데 제 방법이

그곳 맛집 물쫄면보다 훨씬 맛있다는

요리헌터표 물쫄면 대령이요!

추운 겨울 화끈하게 드시면

감기도 달아나요.

뚝딱 간단하게 원팬으로 만들어도

맛은 고급 짬뽕 맛이....

♧ 얼큰 물쫄면

■ 재료 : 쫄면 1인분. 대파 ⅓대. 양파 ¼개. 콩나물 1줌. 당근 조금. 청양고추 2개. 다진 마늘 ½큰술. 달걀 2개. 물 700ml. 참기름 ½큰술

■ 양념 : 고춧가루 크게 2큰술. 굴소스 1큰술. 참치액 1큰술. 진다시 1큰술. 코인육수 1개. 후춧가루 조금

■ 고명 : 쑥갓. 김가루. 통깨

● 만들기

• 냉동 쫄면은 물에 담가 해동시켜 가닥가닥 떼어주고, 대파는 큼직하게 썰어주고, 양파는 채 썰어 준비한다.

• 청양고추는 다지듯 잘게 썰어주고, 달걀은 풀어서 준비한다.

• 마늘은 다져주고, 당근도 채 썰어서 준비한고, 콩나물도 씻어서 채에 받쳐두면 모든 재료 준비 끝!

• 팬에 기름을 두르고 대파를 넣고 파향이 올라오면 고춧가루를 듬뿍 넣고 약불에서 고추기름을 내준다. 집에 고추기름이 있으면 1큰술 넣어도 좋다.

• 물과 코인육수를 넣고 끓여주다가 양파와 당근. 다진 마늘. 굴소스. 참치액. 진다시를 넣어 한번 더 끓여준다.

• 콩나물과 쫄면을 넣고 끓여주다 쫄면이 익으면 위에 달걀을 둘러서 부어 1분간 정도 젓지 말고 더 끓여준다.

• 달걀이 뭉글뭉글 익이면 간을 보고 부족하면 참치액으로 간을 더하고 불을 끄고 청양고추와 참기름 반 큰 술 정도 올려 주면 완성.

• 완성용기에 옮겨 담고 쑥갓과 김가루. 통깨. 후춧가루를 뿌려주면 완성.

• 얼큰한 짬뽕 같은 쫄면! 요리헌터의 집 앞마당 정자! 숨구녕이 물쫄면 맛집입니다.

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