39가지 칵테일을 소개합니다.2

두 번째 맨해튼.

다음 소개하는 칵테일은 맨해튼입니다.

미국의 지명이기도 하고 칵테일의 여왕이라고

불리는 칵테일의 조주법을 알아보겠습니다.

우선,

칵테일 잔을 얼음에 칠링 합니다.

칠링이란. 얼음으로 잔을 미리 시원하게 만드는

작업을 의미합니다.

대부분의 칵테일은 시원함을 지향하기 때문에

대부분 잔을 먼저 시원하게 만드는 일이 우선입니다.

그리고

믹싱글라스에 얼음을 10개 정도 넣습니다.

여기서 말하는 얼음은 큐브드 아이스.

즉 제빙기나 냉동실에 적당한 사이즈로

얼린 얼음을 뜻합니다.

그리고

먼저 기주가 되는 술을 넣습니다.

팁이 하나 있다면 미국 지명이  칵테일 이름인 경우

버번위스키가 기주가 됩니다.

버번위스키란 미국 위스키로 콘을 베이스로

51프로 이상 들어간 위스키를 뜻합니다.

버번위스키 1과 1/2을 넣고

스위트베르무트 3/4

그리고 앙고수투라 비터를 1 dash 넣고

바스푼으로 8~10회 휘젓습니다.

그리고

스트레이너를 씌우고

올드패션 드잔에 얼음을 8~10개 넣고

붓습니다.

마지막으로 체리를 장식합니다.

칵테일의 여왕 맨해튼이 완성됐습니다.