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Mar 05. 2023
나의 생활 잡기술을 소개합니다
이력서에는 쓸 수 없지만 우리끼리 자랑해 볼 수 있는 자리를 마련했습니다.
이른바 '나의 생활 잡기술을 소개합니다' 코너.
여러분은 어떤 생활 속 잡기술을 가지고 계시나요?
저는 약 세 가지 잡기술을 말씀드릴 수 있겠습니다.
첫 번째, 음식물쓰레기를 잘 버립니다.
이거는 거의 진짜 게임으로 치면 보스몹 때려잡는 궁극의 기술 아닐까요?
어디선가 그런 말을 본 적이 있습니다.
프러포즈를 할 때, '절대 네 손에 물 한 방울 안 묻힐게.' 같은 지키지도 못할 소리 하지 말고, '절대 네가 음식물 쓰레기를 버리는 일이 없도록 할게. 음쓰는 항상 내가 담당할게.'라는 말을 하는 게 더 현실적이지 않겠느냐고요.
음하하. 저는 지난번 글에서도 말한 적 있지만, 비위가 강한 편입니다.
기본적으로 요리를 좋아해서 그런 것 같기도 합니다.
요리를 하고 먹으면 음식물 쓰레기가 나오는 건 당연한 일이니까요.
그래서 우리 집 음식물 쓰레기 담당은 접니다.
오늘은 음식물 쓰레기 처리는 물론, 버리는 칫솔로 싱크대에 물때까지 싹싹 청소해서 기분이가 좋아요.
두 번째, 각종 수산물 손질이 가능합니다.
멍게와 해삼 손질, 연어회 다시마 숙성 등이 가능합니다.
멍게 손질 진짜 쉬워요.
동네 시장에서 사면 요새 1kg에 8천 원 9천 원 하더라고요.
싸면 7천 원도 하고요.
근데 인터넷에서 시키면 3900원이에요.
2킬로 이상만 사면 배송비 해도 훨씬 쌉니다.
이맘때 되면 멍게랑 해삼이랑 통영에서 주문해서요.
집에서 손질을 합니다.
멍게는 주둥이 두 개가 뾰족 나와있잖아요.
입수구와 출수구거든요.
그 부분 잘라내고, 칼을 납작하게 가로로 해서 반 가르고, 중간에 내장 S자로 칼집내서 손질하고, 뿌리 부분에 엄지 손가락 넣어서 밀어내듯 멍게 살 뜯어내서 먹기 좋게 자르면 끝입니다.
초장에 똬 찍어서 챡 먹으면 바다가 입안에 넘실거리지요.
물로 너무 씻어내면 멍게향이 다 날아가니까 손질할 때 나온 멍게 속에 있던 물로 대충 헹구거나, 물로 헹굴 땐 빠르게 헹궈야 합니다.
갓 손질한 멍게로 만든 비빔밥해삼은 미끌미끌한 겉 부분을 잘 닦은 뒤 주둥이랑 꼬리 잘라내고 배를 갈라서 내장을 손질한 뒤 먹기 좋게 썰면 끝입니다.
해삼 내장은 귀한 식재료라서 따로 모아서 먹기도 합니다.
그나저나 해삼은 자르면 딱딱하게 변하는 게 신기하긴 해요.
얼른 먹는 게 좋습니다.
아무튼 해산물을 워낙 좋아해서 유튜브 보고 배웠는데, 배울만한 것도 없습니다.
누구나 할 수 있습니다.
그런데 보통 번거로워서 깐 멍게 사고 그러시더라고요.
쓰레기 처리도 귀찮기도 하고요.
저야 뭐 손질하는 것도 즐거워서 활멍게를 그대로 사는 것을 좋아합니다.
연어 필렛도 통째로 사 와서 그냥 회 떠먹는 것보다, 다시마와 청주로 싸서 숙성시킨 뒤 먹으면 훨씬 맛이 좋습니다.
다시마와 청주 숙성을 마친 연어를 살짝 환만식초에 헹궈내서 먹는 것을 좋아합니다.
