brunch

You can make anything
by writing

C.S.Lewis

by 반이짝이 Jul 26. 2022

가리비 찌는법 & 가리비치즈구이






탱글탱글한 조갯살은 

담백한 바다향과 함께

씹을수록 달달한 맛이라

재료 맛 그대로 살려 쪄서 먹어도 맛있고,

치즈구이 만들어 먹어도 

별미가 따로 없어요~










재료


가리비 1kg, 굵은소금 1T, 생강술 2T




치즈구이


양파 1/6개, 피망 또는 파프리카 1/3개, 

피자치즈 취향껏, 레몬즙, 소금, 후추 약간









해감을 위해 재료가 잠길 정도로 물을 붓고

소금 1큰술 듬뿍 넣고 녹여줍니다.









소금물에 담가 빛이 들어가지않게

검은 비닐이나 호일 등으로

어둡게 덮어준 뒤 30분~1시간 둡니다.









비교적 깨끗한 편이라 30분 정도 둔 뒤

요리용솔로 껍데기를 문질러

깨끗하게 씻어줍니다.









깨끗하게 씻은 뒤

체에 밭쳐 물기를 털어주어요.

가리비 손질법은 앞서 말한대로

다른 종류에 비해 어렵지않아요~

그래서 더 집에서 먹기 좋답니다^^









가리비 찌는법 소소한 포인트로

먼저 찜기에 담아줄 때는

입 부분이 위로 향하게 세워서 담아줍니다.









냄비에 물 400~500ml 정도 부은 뒤

생강술 또는 청주 2큰술 넣어줍니다.

청주를 넣고 삶으면

비린내를 잡아줄 수 있어요.









찜기가 끓어오르면 재료를 올려

10~15분 정도 쪄줍니다.

대략 12분 정도 쪄준 뒤

 5분 뜸을 들여주었어요.









그대로 초고추장에 먹어도 맛나지만

또 다른 별미가 있죠.

고소한 치즈를 올려

가리비구이를 만들어 보아요~

피자 치즈를 준비하고

피망과 양파를 다져줍니다.









껍데기를 손질하여 오븐 용기에 담아준 뒤

레몬즙을 약간 뿌려주고,

소금, 후추 약간 뿌려줍니다.









양파와 피망, 피자치즈를

골고루 올려줍니다.

치즈는 취향껏 곁들여 주어요~









200도 예열한 오븐에 넣고

6~7분 정도 구워줍니다.

오븐 사양에 따라 시간은 가감해주어요.









보기만해도 집어 먹고 싶어지는

가비리요리 완성입니다.

먹기좋게 그릇에 담아주면

근사하고 푸짐하답니다~









레시피는 간단한 영상으로도

 만나볼 수 있어요 :)






반이짝이 인플루언서 팬이 되시면 

더 많은 레시피를 함께할 수 있어요^^




작가의 이전글 시금치 프리타타 만들기

작품 선택

키워드 선택 0 / 3 0

댓글여부

afliean
브런치는 최신 브라우저에 최적화 되어있습니다. IE chrome safari