에어프라이어 항정살구이

돼지고기 부위 중에서도 항정살은

살코기에 마블링이 촘촘하게 들어있어

특유의 아삭한 식감과

고소한 육즙이 매력적인데요.

삼겹살처럼 그냥 구워먹어도 맛있지만

된장 양념에 버무려 구이로 즐기면

색다르고 맛있는 요리로 맛볼 수 있답니다.

재료

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항정살 300g, 된장 1T, 다진마늘 1T, 

생강술 1T, 간장 1/3T, 황설탕 1/2T, 

올리고당 1T, 후추 약간

고기는 키친타월로

핏물을 제거하여 준비해요

구이소스를 만들어줍니다.

된장 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술,

 간장 1/3 큰 술, 올리고당 1 큰 술, 

황설탕 1/2 큰 술,  맛술 1 큰 술 

생강술(청주) 1 큰 술, 후추 약간

장맛 염도에 따라

단맛을 가감하여 줍니다.

만들어둔 양념에 고기를

30분 이상 재워줍니다.

재워둔 고기는 에어프라이어에

간격을 두고 올려줍니다.

기름이 많이 나오는 부위라

종이호일을 따로 깔지 않았어요.

180도 7~8분 돌리고,

뒤집어 5~6분 돌려 구워줍니다.

노릇노릇하게 구워지면

채소나 고추와 곁들여줍니다.

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