매콤한 콩나물볶음 만드는법
콩나물은 한봉지사면 든든한 반찬거리가 되는데요. 국이나 무침을 만들어도 맛있지만 매콤 짭조름한 양념을 넣고 볶음요리로 만들면 간단하고 맛있는 콩나물볶음이 완성된답니다.
[재료]
콩나물 300 g , 식용유 1.5 큰술 , 다진대파 2 큰술 , 간마늘 1/2 큰술 , 진간장 2 큰술 , 참치액 1/2 큰술 , 고춧가루 1 큰술 , 황설탕 1/3 큰술 , 참기름 1 큰술 , 통깨 약간
콩나물은 골라내어 다듬어주고 물에 살짝 흔들어가며 껍질 부분이나 겉의 지저분한 것들을 씻어 제거하여 서너 번 헹구어 준뒤 체에 밭쳐 물기를 털어 준비해둡니다.
대파는 파 기름을 내어줄 것이라 흰 부분인 줄기 위주로 잘게 썰어주고, 맛과 색을 더해주는 홍고추는 어슷하게 썰어줍니다.
깊은 팬에 식용유 1½ 큰 술을 두르고 다진 파와 마늘을 넣어줍니다.
잘게 썬 입자가 타지 않도록 불을 조절하여 나른하고 향긋하게 볶아줍니다.
파기름이 만들어지면 손질해둔 콩나물을 넣어줍니다.
고춧가루 1 큰 술, 황설탕 1/3 큰 술, 진간장 1½~2 큰 술, 참치액 1/2 큰 술을 넣어줍니다.
아삭아삭한 식감을 위해 센 불로 빠르게 볶아 어우러지도록 한 뒤 먹기 좋게 익고 간이 스며들면 홍고추를 넣고
마지막으로 참기름과 통깨를 넣고 마무리해요.
콩나물의 아삭하게 개운한 식감이 볶음 양념과 어우러지면 오독한 감칠맛이 어우러져 밥반찬으로 먹기 좋은 맛이에요.
간단한 레시피는 짧은 영상으로도 함께할 수 있어요~!
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