편스토랑 류수영 소고기 육전 레시피
오늘은 아이가 좋아하는 메뉴로 편스토랑 방송에서 류수영님이 소개한 레시피로 소고기육전과 곁들이는 양파소스도 같이 만들었답니다.
간단한 영상레시피로 함께해보아요~ 편스토랑 레시피는 아니고 일반적인 육전레시피인데 고기밑간 빼고는 거의 비슷합니다.
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[재료]
소고기 홍두께살 300 g , 달걀 3~4 개 , 찹쌀가루 1 컵 , 진간장 2.5 큰술 , 설탕 1.5 큰술 , 참기름 0.5 큰술
[양파소스]
양파 1 개 , 진간장 3 큰술 , 식초 2 큰술 , 설탕 2 큰술 , 물 3 큰술
육전부위는 홍두깨살 300g 정도를 준비하여 핏물을 제거해줍니다.
양파 1개 분량의 소스로 믹싱볼에 진(양조) 간장 3 큰 술, 식초 2 큰 술, 설탕 2 큰 술, 생수 3 큰 술을 넣고 설탕이 녹을 수 있도록 섞어 간장 소스를 만들어 줍니다.
양파 1개를 준비한 다음 얇게 채 썰어줍니다.
진간장 2½ 큰 술, 설탕 1½ 큰 술, 참기름 1/2 큰 술 분량의 양념을 볼에 넣고 잘 섞어 고기 밑간을 준비합니다.
고기를 한 장씩 펼쳐서 올린 다음 미리 섞어둔 밑간 양념을 티스푼 기준 반이 조금 되지 않는 정도씩 덜어서 발라줍니다.
찹쌀가루 1컵 정도 트레이에 담고 고기 한장씩 앞뒤로 찹쌀가루 옷을 묻힌 후 뭉치지 않게 톡톡 털어냅니다.
달걀물에 담가 옷을 입혀줍니다.
중약불로 충분하게 예열한 프라이팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 찹쌀가루 달걀물 묻힌 소고기를 하나씩 올려 앞뒤로 구워줍니다.
완성한 육전은 접시에 담아주는데 채썰어둔 양파를 올리고 간장소스를 부어 같이 담아냅니다.
계란옷 입힐때 밧드는 요거 어떠세요?
