담백한 소고기 뭇국 만드는법
소고기뭇국은 맑고 감칠맛나는 국물 맛이 시원해서 아이들 국물 요리로 먹기 좋은 메뉴라 자주 끓여먹곤 해요~~
간단한 영상레시피로 함께해보아요~
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[재료]
소고기 국거리 250 g , 대파 2/3 대 , 다진마늘 1/2 큰술 , 멸치 다시마육수 1 L , 무 300 g , 국간장 1 큰술 , 참치액 1 큰술 , 소금.후추 약간
먹기좋은 크기로 자른 소고기는 깔끔하게 끓이기 위해 키친타월로 핏물을 제거해줍니다.
시원한 맛을 내는 야채인 무는 껍질 제거 손질 후 300g 정도 준비한 다음 0.6cm 정도 두께로 나박썰어줍니다.
대파는 무와 크기를 맞추어 적당한 두께로 어슷 썰어줍니다.
먼저 냄비에 소고기를 넣고 참기름 1 큰 술을 두르고 가볍게 버무려 준 뒤 불을 켜서 볶아줍니다.
겉면이 익으면 국간장 1 큰 술을 넣어줍니다. 먼저 간을 해주면 소고기에 간이 배고 고소한 맛이 국물에 깊게 우러납니다.
나박썰어둔 무도 같이 넣고 2분 정도 볶아줍니다.
재료가 볶아지면 멸치 다시마육수 1L 정도를 부어줍니다.
센불로 끓이다가 끓어오르면 떠오르는 거품, 불순물 걷어내어 줍니다.
참치액 1 큰 술, 간 마늘 1/2 큰 술, 후춧가루 약간을 넣어줍니다.
중약불로 낮추어 무가 부드럽게 익을 수 있도록 뚜껑을 덮고 10~15분 정도 한소끔 끓여주고 무가 잘 익으면 간에 따라 소금을 추가로 넣고 짠맛을 맞추어줍니다.
간이 맞춰지면 대파를 넣고 가볍게 끓여서 마무리 완성합니다.
건더기와 국물을 푸짐하게 담아 소고기뭇국을 완성합니다
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