아롱사태수육 만드는법

반찬거리 사러 장을 보러 갔다가 아롱사태가 보여서 수육 삶아서 가족들과 환절기 보양음식 챙겨먹으면 좋을 것 같아 사와서 소고기 수육 준비해보았어요~

간단한 영상레시피로 함께해보아요~

▼

반짝반짝 1분 레시피

[재료]

아롱사태 800 g , 대파 1 ½ 대 , 양파 1 개 , 생강편 1 조각 , 통마늘 12 알 , 통후추 12 알 , 생강술 30 ml (청주), 물 1.2 L , 물 제거시 설탕 1 큰 술 , 팽이버섯 한줌 , 팽이버섯 한줌

[소스]

간장 3 큰 술 , 황설탕 1 큰 술 , 식초 1 큰 술 , 간 마늘 1/2 큰 술 , 연겨자 1 작은 술+조절 , 육수 3 큰 술 , 다진 양파/대파/고추 각 1 큰 술

누린내없이 깔끔하게 소고기 사태 수육을 만들기 위해 핏물 제거를 먼저 해줍니다. 잠길 정도의 큰 볼에 고기가 찬물에 잠기도록 넣은 다음 설탕 1 큰 술을 녹여주고 1시간가량 담가서 핏물을 빼준 뒤 흐르는 물로 헹구어 줍니다

대파, 양파는 큼직하게 준비하고 마늘을 꼭지를 제거해 줍니다. 생강은 편으로 썰고 통후추도 같이 준비해 줍니다.

냄비에 물 1.2L를 붓고 대파, 마늘, 양파, 생강, 통후추, 생강술(청주) 30ml를 넣어줍니다.

휘슬러 프리미엄 블루 압력밥솥 4.5L 독일산 인덕션용 스텐 압력솥

압력솥 냄비 뚜껑을 닫은 뒤 센불로 삶아줍니다.끓어오르면서 압력밸브가 올라오거나 흔들리기 시작하면 약불로 낮춘 뒤 30분 정도 삶아줍니다.

약불로 30분 정도 삶은 뒤 불을 끄고 10분 정도 뜸을 들이면서 압력솥 내부 압력이 내려가면 뚜껑을 열어줍니다.

뜨거울 때 바로 썰면 고기가 부서지니 트레이에 올려 식히면서 육즙이 고르게 퍼질 수 있도록 해주고 식힌 다음 먹기좋게 얇게 슬라이스해서 썰어줍니다.

육수는 체 위에 면포를 깔고 부어서 기름을 제거해 깔끔하게 걸러줍니다. 불 위에 올려 끓이면서 국간장, 참치액, 소금으로 간을 해줍니다.

아롱사태 수육 소스에 들어갈 양파, 대파, 고추를 잘게 다져 썰어줍니다.

믹싱볼에 간장 3 큰 술, 황설탕 1 큰 술, 식초 1 큰 술, 간 마늘 1/2 큰 술, 연겨자 1 작은 술, 식초 1 큰 술, 육수 3 큰 술을 넣고 잘 버무려 섞어주니다,

부추와 팽이버섯은 길이를 맞추어 잘라 전골 냄비에 담아줍니다.

얇게 썬 소고기를 가운데 올리고 밑간 한 육수를 부어줍니다.

소고기 사태만 먹어도 담백 고소하지만 버섯, 채소를 같이 먹으면 푸짐하고 영양적으로도 좋으며 손님초대음식으로 준비해도 근사합니다.

솔라임 압력솥은 뭐가 달라도 다릅니다 :)

최상위버전 독일 휘슬러 솔라임 압력밥솥 통3중 압력솥 2.5L 5단계 인덕션 - 압력솥 | 쿠팡