고깃집 차돌 된장찌게 레시피
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Jun 17. 2025
고소하게 기름기 있는 고기를 넣고 국물 진하게 맛내는 고깃집에서 맛보던 된장찌게 레시피에요~~
간단한 영상레시피로 함께해보아요~
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[재료]
차돌박이 150 g , 무 80 g , 두부 1/3 모 , 양파 1/4 개 , 대파 1/2 대 , 애호박 1/3 개 , 표고버섯 1 개 , 홍청양고추 2 개 , 멸치다시마육수 500 ml , 된장 2 큰술 , 고추장 1/2 큰술 , 고춧가루 2/3 큰술 , 다진마늘 1 큰술
고기는 차돌을 150g 준비합니다. 기름이 적당하게 섞인 고기 부위를 사용하면 국물이 깊고 진해서 고깃집에서 먹던 맛을 낼 수 있습니다.
야채와 버섯, 두부 등 된장찌개 재료를 준비해서 먹기좋게 잘라줍니다.
양파와 두부는 깍둑 썰고, 대파와 고추는 송송 썰어줍니다.
먼저 냄비에 차돌박이를 넣고 달달 볶아주고 고기 기름이 나오면 무를 같이 넣고 2~3분 정도 볶아줍니다.
고춧가루 2/3큰술, 된장 2큰술, 고추장 1/2큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 볶아줍니다.
고기와 무에 양념이 어우러지도록 볶은 다음 멸치 다시마육수 500ml를 부어줍니다.
센불로 끓이다가 끓어오르면 중불로 낮추어 애호박, 양파, 표고버섯을 넣고 끓입니다.
재료가 먹기좋게 익으면 두부와 대파, 청양고추를 넣어줍니다.한소끔 끓여 소고기 된장찌개 끓이는법 마무리 완성합니다.
직접 끓이기 귀찮다면 비비고를 로켓으로 함께하세요~
