막걸리안주 녹두부침개 레시피

지글지글 고소한 풍미 가득한 녹두 빈대떡과 막걸리 한잔이 생각나서 만들어 보았어요~~

간단한 영상레시피로 함께해보아요~

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반짝반짝 1분 레시피

[재료]

녹두 150 g , 다진돼지고기 120 g , 배추김치 2/3 컵 , 삶은고사리 1 줌 , 숙주 2 줌 , 대파 흰부분 1/2 대 , 찹쌀가루 30 ml , 소금 1/2 작은술 , 간마늘 1 작은술 , 생강가루 1/4 작은술 (생략가능)

깐 녹두는 충분히 불려줍니다.(3시간이상)

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돼지고기 다짐육에 소금 두 꼬집, 간 마늘 1 작은 술, 생강가루 1/4 작은 술, 후추 약간 넣어 밑간을 해줍니다.

숙주는 30초 정도 데쳐서 준비하고 고사리는 삶은걸로 준비하여 대파 흰 부분과 함께 잘게 썰어 준비해 줍니다.

배추김치도 씻어 준 뒤 잘게 썰어 줍니다.

불린 녹두와 물 180ml를 붓고 블렌더로 갈아줍니다.

큰 볼에 간 재료와 잘게 썬 속 재료를 넣고 찹쌀가루 30ml 정도 넣어줍니다.

반죽에 찰기를 더해 잘 섞어주고 소금 1/2 작은 술 넣고 간을 해줍니다.

달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 국자로 떠서 올려줍니다.

색감을 살려주기 위해 쑥갓과 홍고추를 올려줍니다.

앞뒤로 노릇하게 구워주면 녹두부침개 만들기 완성이에요~

반죽 만들기기 귀찮다면 시판용을 로켓으로 함께하세요 ^^

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