쫀득한 연근조림 만드는법

달콤 짭조름하게 만들면 든든한 밑반찬이 되는 연근조림을 쫀득학 식감을 살려 만들어 보았어요~

간단한 영상레시피로 함께해보아요~

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반짝반짝 1분 레시피

[재료]

연근 400 g , 통마늘 6 알 , 생강편 2 조각 , 식초 1 큰술 , 진간장 3 큰술 , 흑설탕 2 큰술 , 맛술 2 큰술 , 조청 3 큰술 , 물 300 ml

연근은 흙을 씻어낸 뒤 껍질을 벗겨주고

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5mm 내외로 일정한 두께로 썰어줍니다.

아린 맛을 빼주기 위해 볼에 물을 담아놓고 썰어서 바로 담가주고 냄비에 담궈 식초1큰술 넣어 25분 정도 삶아줍니다.

맛과 향을 더해주는 향신 재료인 마늘과 생강은 편으로 썰어주고 식용유 2 큰 술 두르고 볶아 향을 내어줍니다.

향긋하게 마늘 기름이 만들어지면 삶은 연근을 넣고 함께 볶아줍니다.

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진간장 3 큰 술, 흑설탕 2 큰 술 맛술 2 큰 술을 넣어 양념재료가 섞이도록 가볍게 볶아줍니다.

자박자박하게 잠길 정도로 물 250ml를 붓고 끓여 조려주고 조림장이 2~3 큰 술 남으면 조청 3~4 큰 술을 넣어줍니다.

타지 않게 중간 센 불로 수분을 날려 볶습니다.

참기름과 통깨 약간 넣고 마무리하면 쫀득한 연근조림 완성이에요~

삶아주는 과정도 귀찮다면 데친 연근채를 로켓으로 만나보셔요~

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