레몬 마들렌 레시피
초보 홈베이킹으로 만들기 어렵지 않은 레몬마들렌 ! 향긋함이 더해져 더 맛있는 구움과자랍니다 :)
간단한 영상레시피로 함께해보아요~
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[재료]
박력분 100 g , 계란 2 개 , 설탕 90 g , 꿀 16 g , 아몬드파우더 30 g , 버터 106 g , 베이킹파우더 3 g , 바닐라익스트랙 2 g , 소금 1 g , 레몬제스트 5 g , 슈가파우더 40 g , 레몬즙 9 g
레몬은 베이킹소다와 굵은소금으로 깨끗하게 세척한 뒤 껍질 부분을 갈아 제스트를 만들어줍니다.
글레이즈를 만들 레몬즙도 내어 준비합니다.
실온에 둔 달걀을 볼에 담고 설탕 90g, 소금 1g, 레몬제스트 5g을 넣고 가볍게 섞은 뒤 꿀 16g과 바닐라익스트랙 2g을 넣고 풀어줍니다.
박력분 100g과 베이킹파우더 3g, 아몬드 가루 30g를 체에 내려 가루가 보이지 않게 같이 섞어줍니다.
녹인버터 106g를 두 번에 나누어 넣어 손 거품기로 천천히 섞어 윤기나고 찰진 느낌의 반죽이 만들어 주고 랩핑을 하여 냉장고에서 1시간이상 휴지하여 줍니다.
마들렌 틀에 버터를 골고루 발라주고
그 위로 강력분을 체에 내려 뿌려준 뒤 틀을 들어 가루를 털어냅니다.
한 시간 휴지 해둔 반죽을 꺼내어 주걱으로 저어 짤 주머니에 반죽을 담고 전처리를 해둔 틀에 반죽을 90% 정도 채워줍니다.
180도로 예열한 오븐에 180도 12분 정도 구워줍니다.배꼽이 봉긋하게 잘 구워졌어요^^
슈가파우더 40g, 레몬즙 9g을 섞어 글레이즈를 만들어 주고
구워진 마들렌 겉면에 골고루 발라 굳혀주면 레몬 마들렌 완성이에요 :)
초보 홈베이킹 구움과자 레만 마들렌과 함께하세요~
가성비 조개 마들렌 틀은 로켓으로 함께하세요 !
