색다른 참외샐러드 그릭참외 레시피

달콤 아삭한 참외를 활용한 샐러드 레시피 준비해보았어요~~ 과즙을 넣은 오일 드레싱을 뿌려서 먹기만해도 맛있지만 여기에 그릭요거트를 더하여 그릭참외로 만들어 보았어요 :)

[재료]

참외 1 개 , 그릭요거트 100 g , 딜 레드페퍼홀 약간 (생략가능), 올리브오일 2 큰술 , 레몬즙 1 큰술 , 알룰로스 혹은 꿀 1 큰술 , 소금.후추 약간

참외는 세척 후 물기를 제거한 다음 양 끝 부분은 잘라내고 필러로 껍질 부분을 조금 남겨두고 깎아주었습니다.

껍질 손질을 한 뒤 길게 반으로 잘라줍니다. 가운데 씨가 든 속 부분은 숟가락으로 긁어내어 따로 덜어 담아둡니다.

가운데 속이 있던 부분을 그릭요거트로 채워줍니다. 냉동실에 1시간 정도 두어 시원하게 해주면 요거트가 고정됩니다.

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곁들일 소스에 과즙을 넣어주기 위해 따로 덜어둔 속은 체에 밭쳐 숟가락으로 눌러 즙만 내어줍니다.

참외 과즙이 담긴 믹싱볼에 올리브오일 2큰술, 레몬즙 1큰술, 알룰로스 또는 꿀 1/2~1큰술, 소금과 후추 약간 뿌려줍니다.

한 시간 정도 냉동실에 넣어두었던 참외를 꺼내서 먹기 좋게 썰어줍니다.

먹기 좋게 썰어둔 그릭참외를 담고 그 위로 딜과 레드페퍼홀을 올려 마무리합니다.

만들어둔 드레싱을 같이 올려서 먹기 직전에 뿌려주면 근사하게 맛볼 수 있습니다.

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