잘못 쓰면 암 걸리는 주방용품 5가지
올바른 사용법을 준수해야 하는 주방용품들
전자레인지로 가열한 플라스틱 용기. / 헬스코어데일리주방용품은 매일 사용해야 하는 생활 필수품이지만, 사용 습관에 따라 장기적인 영향을 줄 수 있다. 그런데 대부분의 가정에서 쓰고 있는 몇몇 용기들은 사용 방법에 따라 인체에 해로운 영향을 끼칠 수 있고 심한 경우 암 위험도 있다는 점은 잘 알려져 있지 않다.
그렇다면 이런 주방용품들은 어떻게 사용해야 안전하게 다룰 수 있을까. 이에 대해 알아본다.
1. 그냥 쓰면 안 되는 '새 스테인리스 냄비'
스테인리스 냄비. / 헬스코어데일리새로 구입한 스테인리스 냄비나 용기를 만져보면 손에 검은 가루가 묻어나는 경우가 있다. 제조 과정에서 사용된 연마제 잔여물 때문이다. 겉으로 깨끗해 보여도 키친타월에 식용유를 묻혀 닦으면 회색 때가 나오는 경우가 많다. 처음 사용할 때는 식용유로 여러 번 닦은 뒤 세척하는 과정이 필요하다.
이 연마제는 물로만 씻어서는 잘 제거되지 않는다. 식용유로 닦아내는 과정을 여러 번 반복한 뒤, 물로 헹구고 필요하다면 식초를 희석한 물을 끓여 마무리 세척하는 것이 일반적으로 권장된다. 특히 제조 과정이 명확하지 않은 제품일수록 초기 관리가 중요하다.
2. 뜨거운 음식은 피해야 하는 '투명 플라스틱 용기'
딱딱하고 투명한 플라스틱 용기는 보관용으로 많이 쓰이지만, 뜨거운 음식이나 전자레인지 사용 시 주의가 필요하다. 플라스틱 용기를 전자레인지에 넣어 가열할 경우, 비스페놀 A, 프탈레이트 계열 물질 등 환경호르몬 성분이 음식으로 옮겨갈 수 있기 때문이다. 전자레인지 사용 가능 표시가 없는 플라스틱은 가급적 데우는 용도로 쓰지 않는 것이 좋다.
3. 종류에 따라 사용법이 다른 '비닐랩'
비닐랩으로 포장한 치킨. / 헬스코어데일리가정용 비닐랩은 주로 PE 재질이지만, 업소용으로 쓰이는 PVC 재질은 접착력이 강한 대신 열에 약하다. 고기나 식품을 랩째로 전자레인지에 넣거나 뜨거운 물에 담그는 행동은 좋지 않다. 가열 시 성분이 음식 표면으로 이동할 수 있고, 이 중 일부는 장기 노출 시 암 발생 위험이 있다.
따라서 랩은 밀봉용으로만 사용하고 가열은 다른 용기를 활용하는 것이 안전하다. 특히 기름기 많은 음식은 이러한 물질을 더 쉽게 흡착한다는 점에서 전자레인지 사용은 피하는 것이 좋다.
4. 벗겨졌다면 교체해야 하는 '코팅 프라이팬'
코팅이 벗겨진 프라이팬. / 헬스코어데일리코팅 프라이팬은 사용이 편리하지만 관리가 중요하다. 코팅 프라이팬의 코팅층에는 고온에서 분해될 경우 문제가 되는 화학물질이 포함돼 있을 수 있다. 코팅이 벗겨져 바닥의 금속이 보인다면 교체 시기로 보는 것이 일반적이다.
코팅이 벗겨진 상태에서 고온 조리를 반복하면, 발암 가능 물질이나 금속 성분에 노출될 수 있다. 새 프라이팬은 사용 전 식초물을 끓여 세척하고 기름으로 길들이면 수명을 늘리는 데 도움이 된다.
5. 음식 종류를 가려 써야 하는 '알루미늄·크리스탈 유리'
알루미늄 용기는 염분이 많거나 산성인 음식을 장시간 보관하거나 가열하는 데 적합하지 않다. 알루미늄은 체내에 축적될 수 있는 물질로 알려져 있으며, 장기 축적 시 인체에 해로울 수 있다.
크리스탈 유리 역시 산성 식품을 오래 담아두는 것은 피하는 것이 좋다. 산성 식품을 장기간 보관할 경우 미량 성분 용출 가능성이 있어, 반복 섭취 시 위험 요소가 될 수 있다. 재질에 따라 사용 용도를 구분하는 것을 권장한다.