외식학과를 졸업 후 어디를 가야 할 것인가

안녕하세요!Chef David입니다.

외식을 처음 시작하거나 외식&조리학과를 졸업 예정이신 분들이시라면 앞으로의 진로가 고민일텐데요.

앞으로 어떤 방향으로 선택을 하면 좋을지 여러가지 방향에 대해 설명 드리고자 합니다.

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첫째! 나는 무엇을 하고 싶은가?

먼저 나는 무엇을 하고 싶은가에 대해 고민을 하셔야 합니다.

가령 나는 피자&파스타 양식을 하고 싶은지,아니면 일식을 하고 싶은지,또는 중식,한식을 하고싶은건지

더 나아가서는 외식 지도자로서 가르침을 줄 수 있는 교수가 되고 싶은지에 대해 방향을 명확히 잡으셔야 합니다.

둘째! 목표를 정확히 세우고 그 길을 꾸준히 나아간다.

어느 파트를 하고 싶은지 결정이 되었다면 그 길을 가기 위해 무엇을 해야 할지

방향 설정이 들어가야 합니다.

그래서 나는 무엇이 되고 싶은가?고민을 해봐야 하는데요.

외식 관련 업무를 하게 된다면 할 수 있는 직업이 너무나 많습니다.

나는 어떤 외식인이 되고 싶은지에 대해서도 심도있게 잘 선택해야 할 것 같습니다.

호텔쉐프(국내/외) / 자영업CEO / 푸드스타일리스트 / 식품업계 연구원 /

프랜차이즈 주방관리자 / 메뉴개발자(R&D) / 외식회사 상품기획 /

식품업계 상품 개발 / 밀키트 상품개발 / 케이터링 상품개발 / 메뉴 컨설팅 업체 /

외식지도자등등

 

셋째! 꼭 유학을 가야하는건가?

외식 조리학과를 졸업 후 유학에 대해 많이 고민하실 시기입니다.

유학은 꼭 가야하는가?라는 질문에는 답이 없습니다.

내가 가서 무얼 공부할 것인가?어떤걸을 배우고 오고 싶은가에 따라 선택을 해야 합니다.

유학도 두가지 방법이 있습니다.

1)요리전문학교에서 좀 더 체계적으로 공부하는 방법

2)해외 호텔에서 실습을 통해 지식을 얻는 방법

해외 요리전문학교에서 배움을 선택하신다면 아래 세계3대 요리학교에서 배우는 방법이 있습니다.

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" 르 꼬르동 블루"

르 꼬르동 블루는 우리나라 학생들이 가장 가고 싶고 가장 많이 가는 요리학교로

본원은 프랑스에 위치 해 있습니다.

자세한 내용은 아래 링크 들어가셔서 확인 해 보시면 좋을 것 같습니다.

https://www.cordonbleu.edu/our-story/ko

 

르 꼬르동 블루 소개 | Le Cordon Bleu

르 꼬르동 블루 소개 르 꼬르동 블루에 오신 것을 환영합니다. 지난 120여 년 동안 르 꼬르동 블루는 프랑스 파리의 요리학교에서 출발하여 요리 예술과 호스피탈리티 부분에서 세계적인 최고의 교육 기관으로 성장해왔습니다. 르 꼬르동 블루는 급변하는 현대 호스피탈리티 산업에 부응하여 업계가 요구하는 인재를 양성하는 교육기관으로 함께 변화하고 성장하였지만 끊임없는 연구와 노력을 통해 요리 예술의 전문성을 보존하고 전수하려는 르 꼬르동 블루의 철학은 과거에나 현재에도 변함이 없습니다. 르 꼬르동 블루에서 9개월 동안 수학하게 되면 세계적으...

www.cordonbleu.edu

 

그리고 서비스부터 체계적인 요리 실습을 통해 음식 전반적인 기술을 배울 수 있는 곳입니다.

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"C.I.A요리학교"

C.I.A요리학교도 우리나라 학생들이 선호하는 요리학교로 요리를 전문으로 하는 대학교로 생각하시면 됩니다.

본원은 미국 뉴욕에 위치 해 있으며,고등학교만 졸업한 학생들이 대학교 타이틀을 가진 C.I.A로 오려고 하는

이유도 여기에 있습니다.대략적인 학비는 학기당 약2000만원~2500만원 수준으로 생각하시면 됩니다.

자세한 내용은 아래 링크로 들어가시어 한번 둘러 보시면 좋을 것 같네요~

http://www.ciakorea.com/index.html

CIA 요리학교 한국 사무소

background 요리학교 캠퍼스

www.ciakorea.com

 "TSUJI(츠지)요리전문학교"

츠지 요리전문학교는 일본에 본원이 있으며 디저트(제과&제빵)을 체계적으로 배울 수 있으며

그 외 세계적인 음식에 대해서도 배울 수 있는 세계3대 요리학교입니다.

우리나라 유명 셰프분들 중에도 츠지 요리학교를 나오신 분들이 몇분 계십니다.

이렇게 요리학교에 입학하는 것 외에도 학교와 연계 된 해외호텔 실습을 통해 전문적인 지식을

습득할 수 있는 기회도 있을 것입니다.

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넷째! 외식 전문 기업으로의 취업

그리고 졸업 후 국내외 외식 기업으로의 취업이 있을 것입니다.

국내 외식 기업의 취업 후 가장 먼저 하는 업무는 현장을 알아야 하기에 현장 실습 기간이 소요되고

본인 적성과 장점에 맞게 본사에서 스텝으로 근무를 진행 할 수 있습니다.

나는 현장에서 성장하고 싶다는 분들은 현장 점장 및 영업 팀장 더 나아가서는

브랜드장으로의 성장의 기회도 열려있습니다.

또는 식품업계 취업 시 연구개발자로서의 업무도 가능하니 이 분야에 대해 좀 더 공부하여 지식을

쌓아 나아간다면 분명 원하시는 목표를 이루실 것으로 생각 됩니다.

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이렇게 외식의 길은 여러방향의 길이 있다는 것이 선택의 어려움을 겪을 수 있을 것입니다.

그래서 본인에게 맞는 부분이 무엇인지 좀 더 명확한 목표를 세우고 지식을 습득한다면

원하는 목표에 도달 해 있을거라 생각합니다.

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외식의 길을 가시는 모든 분들에게 존경과 응원을 보냅니다.