목포 바다의 건달들 :
꽃게와 갈치
다리 한 짝 삐딱하게 치켜들고 깔딱깔딱,
여간 건들거리는 게 아니다.
요놈이 바로 게다.
한때 목포 앞바다에서 가위질하던 그 꽃게.
껌 좀 씹고 다리 좀 흔들어본 저 당당한 기세.
간장게장을 담가도 맛나고 양념장에 버무려도 기가 막히지,
성질머리만큼이나 국물 맛도 끝내준다.
미더덕 한 줌 넣고 팍팍 끓여내면, 어제 마신 술독이 단번에 씻겨 내려가는 그 시원함이라니!
그 옆에 누워있는 갈치.
눈퉁이 시퍼런 것이 예사롭지 않지만
이건 목포 먹갈치다.
어디서 바람피우다 걸려 눈퉁이 꺼멓게 멍들었다나 어쨌다 나.
사연이야 어찌 됐든 저 매끄러운 S라인.
몸매만 끝내주는 게 아니다.
무 썰어 넣고 자글자글 조려내면 그 칼칼한 맛에
시어머니 밥반찬으로도 으뜸이고,
술꾼들 안주로도 이만한 게 없다.
싱싱한 놈 골라 소금 쳐서 구워봐.
집 나간 서방도 그 고소한 냄새 맡으면 제 발로 기어 들어온다는 소문이 괜히 난 게 아니다.
성질은 좀 더러워도 맛은 죽여줘,
한번 잡숴보면 안다.
절대 못 잊어,
오늘 저녁상에 한번 올려봐
맛있게 먹고
오늘 밤 내 꿈들 꾸시고. 잉~