쿠보타

10대 사케

쿠보타

쿠보타(久保田)는 니가타현 나가오카시에 있는 아사히주조(朝日酒造)가 만드는 대표 사케 브랜드. 쿠보타는 브랜드 소개에서 물도, 술쌀도 니가타현산을 고집하는 “진짜 지자케(地酒)”라고 밝히고, 특히 경도가 낮은 연수(부드러운 물)와 니가타 태생의 술쌀 고햐쿠만고쿠(五百万石)에서 오는 깔끔하고 담백한(淡麗) 느낌을 강조. 또한 ‘농조일관(農醸一貫)’(쌀 농사→양조까지 일관)을 내걸고 계약재배 농가와 함께 쌀 품질을 관리. 쿠보타의 핵심 키워드는 ‘키레(キレ)’(목 넘김 뒤 남는 거친 감각이 없이 가볍게 떨어지는 마무리).

쿠보타 센쥬(千寿)는 1985년 쿠보타 출시 때 처음 나온 ‘원점’이고, 당시 “담백하고 드라이한 담레이 카라쿠치(淡麗辛口)”를 지향. 백수(百寿, 특별혼죠조): “향은 얌전하게, 드라이하고 질리지 않는 쿠보타의 기본형”. 천수(千寿, 긴죠): “깨끗하고 담백, 음식과 즐기는 긴죠” 콘셉트. 홍수(紅寿, 준마이긴죠): 매운맛·산미 밸런스 + 은은한 단맛 속 드라이함, 바나나/풋사과 같은 향. 만수(萬寿, 준마이다이긴죠): 1986년 발매, “화사한 향 + 중후한 깊이”를 내세우는 대표 프리미엄. 쿠보타 준마이다이긴죠(검은 라벨): “향·단맛·키레가 융합된 모던한 맛”을 표방.

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