코쿠류

10대 사케

코쿠류

코쿠류(黒龍, Kokuryu)는 후쿠이현 에이헤이지(永平寺) 지역의 쿠로류주조(黒龍酒造)가 만드는 대표 사케 브랜드. 양조장은 1804년(문화 원년) 창업. ‘黒龍’과 ‘九頭龍(쿠즈류)’라는 이름은 양조장 인근을 흐르는 쿠즈류강(九頭竜川)에서 왔고, 특히 ‘黒龍’은 쿠즈류강의 옛 이름(黒龍川)에서 따왔다고. 코쿠류가 추구하는 맛의 방향은 백산(白山) 산계를 수원으로 하는 지하수, 정성껏 키운 주조미(술쌀), 장인의 손맛 같은 “재료·물·기술”에 집중. 결과적으로 코쿠류는 전반적으로 깨끗하고(클린) 부드러운 질감 + 은은한 향과 여운을 좋아하는 사람에게 잘 맞는 스타일로 많이 알려져.

입문/스테디셀러로 자주 언급되는 게 ‘いっちょらい(잇쵸라이)’ 계열. 이름의 “いっちょらい”는 지역 방언으로 “제일 좋은 것” 같은 뉘앙스. 九頭龍(쿠즈류) = 더 “자유롭게 마시는” 콘셉트 라인. 양조장 직영 스토어(이시다야) 안내에 따르면 Nizaemon(二左衛門), Shizuku(しずく), Hiirazu(火いら寿), Hachijuhachigo(八十八号) 같은 한정품은 1~2회/년 정도만 판매한다고 명시.

---