모나카

10대 과자

모나카

모나카(最中, もなか)는 일본 화과자 중에서 아주 대표적인 “샌드 과자”. 한마디로 바삭한 웨이퍼(찹쌀로 만든 얇은 과자 껍질) 안에 앙금(팥/흰앙 등)을 채운 디저트. 식감 대비 단맛이 진해서 차랑 같이 먹기 좋아. 겉껍질: 최중피(最中種)라고 부르는 바삭한 껍질. 보통 찹쌀(もち米)을 구워 만든 얇은 과자라서 “라이스 웨이퍼” 같은 느낌. 속: 앙금(あん)이 기본. 첫인상은 바삭! 곧바로 앙금이 꾸덕하고 달콤하게 따라옴. 좋은 모나카는 껍질이 눅눅하지 않고 가볍게 부서지고, 앙금이 텁텁하지 않게 깔끔하게 단맛이 끝나.

栗最中(쿠리 모나카) — 밤 모나카, 抹茶最中(말차 모나카), 아이스 모나카(もなかアイス) 등. 모나카는 달고 입이 마를 수 있어서 차(녹차/호지차/말차)랑 궁합이 최고. 커피랑도 먹긴 하지만, 차가 바삭함과 단맛을 더 “화과자답게” 정리. 한 번에 크게 베어 물면 부스러기가 잘 떨어져서 한입 크기로 먹는 게 편해. 모나카 최대 적은 습기예요. 껍질이 금방 눅눅해져.

---