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by 보건소 Oct 11. 2023

힘들었던 순간마다 임영웅을 위로했던 음식 단1가지

임영웅님이 어렸을 때부터 자연스럽게 많이 먹었던 음식이 있습니다. 할머니로부터 어머니에게 전수되어 얼마 전 직접 어머, 할머니와 함께 요리한 메뉴인데요. 바로 오징어 찌개입니다. 쌀쌀한 날씨에 딱 어울릴뿐더러, 임영웅님을 향한 어머니의 따뜻한 정성이 느껴지는 음식입니다. 그런데 이 오징어를 치매까지 예방한다는 사실 혹시 아셨나요? 그래서 오늘은 치매를 예방하는 오징어의 먹는 방법을 깔끔하게 한 번에 깔끔하게 정리해 드리겠습니다.

타우린

마른 오징어 한 번쯤 드셔보셨죠. 마른오징어의 겉면에 하얗게 있는 것이 타우린입니다.

이 오징어의 타우린은 다른 어패류의 2~3배 수준으로 마른 오징어의 경우 무려 1259㎎의 타우린을 함유하고 있습니다.

키스트(KIST·한국과학기술연구원)는 연구원 뇌과학연구소의 김영수 박사 연구팀이 항산화 활성과 혈압 안정 등에 효과가 있는 것으로 알려진 물질인 타우린이 치매의 60~80%를 차지하는 알츠하이머병 치료 효과가 있다는 사실을 밝혀냈다고 발표했다.

타우린 성분을 쥐에게 30㎎씩 6주간 먹이고 미로찾기 시험 등을 통해 뇌 기능의 변화를 관찰했더니 인지 기능이 정상 수준으로 회복된 것으로 나타났다. 또 알츠하이머병이 진행되면 나타나는 증상인 대뇌의 피질 염증이 줄어들고, 뇌의 해마 부위에서 나오는 베타아밀로이드 양도 감소한 것으로 확인되었습니다.

특징은 타우린의 뇌 기능 개선 효과가 알츠하이머병에 도움이 되는데요. 기존에 쓰이던 알츠하이머 치료 약물이 정상적인 생쥐에게는 비이상적 뇌 기능을 유발했던 점과 달리 타우린은 정상 생쥐에게는 비이상적 뇌 기능을 유도하지 않았습니다. 타우린이 가진 추가적 장점은 타우린이 뇌의 혈관장벽으로 투과되기 쉬워 경구로 섭취해도 뇌에서 흡수가 잘 되는 물질이라는 점입니다. 이런 이유로 별도의 복잡한 투약절차없이 식수 등 음식으로 타우린을 섭취해도 효과가 높습니다.

전문가들은 타우린이 콜레스테롤이나 혈압을 강하하고 피로 회복, 시력 회복, 심장병·동맥경화·암 예방한다고 말하는데요. 이뿐만 아니라 지친 몸에 활력을 주고 간 기능 개선에도 도움을 줍니다. 임영웅님이 에너지 넘치게 콘서트 활동하는 이유가 있었네요.

오징어먹물

이탈리아에선 먹물이 정력·간 보호에 효과가 있으며 특히 여성 건강에 이로운 것으로 소문이 나 있습니다. 이 먹물에는 뮤코 다당류라는 것이 들어 있습니다. 이 뮤코 다당류란 히알루론산과 글루코사민이 복합적으로 연결되어 있는 것으로, 실제 관절 건강에 도움이 됩니다. 소위 말하는 연골주사의 주성분이 히알루론산입니다. 여기에 어떤 아미노산이나 미네랄이 결합되어 있는가에 따라 종류가 달라지는데 먹물에 들어있는 일렉신이라는 뮤코 다당류는 암세포 증식억제, 면역력 향상등 항암작용을 해 암환자에도 도움이 됩니다.

오징어의 칼로리는 100g당 87㎉로 주요 영양소는 단백질입니다. 그래서 반건조나 마른 오징어처럼 수분을 제거한 오징어의 단위 무게당 단백질 함유량은 소고기보다 3배나 높습니다. 이 밖에 오징어는 셀레늄 성분을 함유하고 있습니다. 세포가 대사하는데 필수 성분으로 면역력 향상과 여러 질병을 예방하는 데 도움을 줍니다.

밥을 지을 때 오징어 먹물을 조금 넣고 소금간을 한후 밥을 해서 김밥을 만들어 보세요. 건강에도 좋고 색감도 더욱 풍부해진답니다.

오징어의 실체와 해양계에서 가장 공포스러운 생물인 이유. 오징어의 이것 먹으면 뇌세포 죽어 치매 걸린다. #치매 #치매예방 #임영웅

https://www.youtube.com/watch?v=PDI4KQNCvpg

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Reference

1. 나를 채우는 한끼. 임성용. 2023. 책장속. p58

2. Taurine in drinking water recovers learning and memory in the adult APP/PS1 mouse model of Alzheimer's disease

Hye Yun Kim 1, Hyunjin V Kim 2, Jin H Yoon 3, Bo Ram Kang 2, Soo Min Cho 2, Sejin Lee 2, Ji Yoon Kim 2, Joo Won Kim 4, Yakdol Cho 5, Jiwan Woo 5, YoungSoo Kim 2. Scientific Reports. 2014 Dec

3. 노인의 인지능력과 타우린 섭취와의 연관성 및 노인맞춤형 타우린 보조식품 개발과 인지능력에 대한 효과. 인하대학교 대학원, 2021

4. 메트로. 연윤열교수의 치유영양학] 오징어의 영양학적 반전

https://www.metroseoul.co.kr/article/20211103500125

5. 매경헬스. 피로한 男, 임신·폐경 女 모두에게 좋은 '오징어' [헬스키친]

https://www.mkhealth.co.kr/news/articleView.html?idxno=60832

6. 데일리 한국. 임영웅 최애 메뉴 '오징어찌개' 레시피 공개 "두부 많이 넣으면 텁텁해"('마이 리틀 히어로')

https://www.hankooki.com/news/articleView.html?idxno=80809

7. 인사이트 "오징어 먹을 때 '정자' 조심하세요"...먹는 순간 혀에 박히는 과정 (영상)

https://www.insight.co.kr/news/442563

8. 미래& 과학. 치매 걱정되면 오징어·낙지와 친해지세요

https://www.hani.co.kr/arti/science/technology/668969.html

9. 헬스 조선뉴스. 통풍 환자, 노인에게 흔한 ‘이 병’ 위험까지 높인다

https://m.health.chosun.com/svc/news_view.html?contid=2023061302554

10. 아산병원. 통풍성 관절염(gouty arthritis)

https://www.amc.seoul.kr/asan/mobile/healthinfo/disease/diseaseDetail.do?contentId=32146

11. 한국과학기술연구원. 건강보조품 타우린, 알츠하이머병 치료 효과 밝혀

https://www.kist.re.kr/ko/news/latest-research-results.do?mode=view&articleNo=7099&article.offset=430&articleLimit=10

12.. 경향신문. “오징어가 사람 입에 임신”…알고보니

https://m.khan.co.kr/article/201206231322281#c2b

13. 머니투데이. 임영웅, 엄마·할머니와 카메라 앞에…"오징어찌개 때문" 왜?

https://news.mt.co.kr/mtview.php?no=2023052410475193717

14. 아시아경제. 오징어먹물 김밥

https://www.asiae.co.kr/article/2015121613194840146

15. 3. 식품의약 안정처

https://mfds.go.kr/brd/m_511/view.do?seq=3161&srchFr=&srchTo=&srchWord=&srchTp=&itm_seq_1=0&itm_seq_2=0&multi_itm_seq=0&company_cd=&company_nm=&page=12

16. 10. Plexin-A4 mediates amyloid-β–induced tau pathology in Alzheimer’s disease animal model. Author links open overlay panelSunwoo Chung a b 1, Jinhee Yang a c 1 2, Haeng Jun Kim a b, Eun Mi Hwang d, Wonik Lee a b, Kyujin Suh a b, Hayoung Choi a b, Inhee Mook-Jung a b.

https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0301008221000897

17. 임영웅 공식 트위터

https://twitter.com/limyoungwoong

18. 한국경제. 임영웅, 예능 히어로 되나…'미우새' 이어 '놀토' 출격

https://www.hankyung.com/article/202309199706H

19. 연합뉴스. 임영웅 "평생 기억 남을 콘서트"…트로트 가수 최초 고척돔 선다(종합)

https://www.yna.co.kr/view/AKR20220814038751005

20. https://www.gukjenews.com/news/articleView.html?idxno=2815855

21. SBS 뉴스 . 임영웅, 첫 LA 콘서트 소감…"티켓 매진 보자마자 걱정→설렘"

https://news.sbs.co.kr/news/endPage.do?news_id=N1007083100&plink=COPYPASTE&cooper=SBSNEWSEND

22. https://www.gukjenews.com/news/articleView.html?idxno=2579569

23. 임영웅, 메세나폴리스 펜트하우스 51억 매입…전액 현금