시원한 양배추 사과 샐러드

아삭아삭 씹을수록 매력 넘쳐요

썩은 사과의 사람

최정란

가장 좋은 사과는 내일 먹겠다고

사과 상자 안에서 썩은 사과를 먼저 골라 먹는다

가장 좋은 내일은 오지 않고

어리석게도

날마다 가장 나쁜 사과를 먹는다

가장 나쁜 사과를 먹고 나면 그 다음 나쁜 사과가

가장 나쁜 사과가 된다

어리석게도

가장 나쁜 선택은 나쁜 선택을 반복한다

오, 제발 이미 다 나빴으니 더 나쁠 게 없기를

나도 안다

가장 좋은 사과를 먼저 먹기 시작해야한다

가장 좋은 사과를 먹고 나면

그 다음 사과가 가장 좋은 사과가 된다

어쩔 수 없는 건 어쩔 수 없는 것일까

사과 상자에서 가장 좋은 사과를 고르려 할 때

눈에 가장 먼저 들어오는 아픈 사과

검은 반점이 뒤덮인 사과

진물 흐르는 사과

다른 사과들에게 역병을 전염시킬 사과,

불임의 사과나무들 뽑혀나가고

일찌감치 사과밭 밖으로 추방당하고도

흰 사과꽃 솎아낼 철이 오면

사과나무 사이를 맨발로 춤추는 꿈을 꾼다

왜 이렇게 꽃은 이렇게 한꺼번에 많이 오는 것일까

투덜투덜 심지어 불평까지 하면서

가장 좋은 사과부터 먹는 습관을 가진

좋은 사람이 되고 싶었는데

어쩌다 날아다니는 사과탄에 한쪽 모퉁이가 먹힌

사람이 되었을까

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이 시를 만난 이후로는 웃으며 가장 이쁘고 좋은 사과를 냉장고에서 먼저 꺼냅니다.

가끔 뚝딱 만들어 먹는 샐러드입니다.

양배추, 사과 샐러드는 식이섬유가 풍부해서 장운동을 활발히 해주고 해독작용이 있다고 알려져 있습니다.

포만감까지 있어서 다이어트에도 서운하지 않을 만큼 만족스럽습니다. 씹을수록 달콤한 매력의 샐러드. 호밀빵 속재료로 사용해도 참 맛있어요.

*우리 집 양배추, 사과 샐러드 만드는 법(2인용)

재료: 양배추 한 줌, 사과 1개, 깻잎 5장, 올리브오일, 레몬즙, 설탕, 홀그레인 머스터드, 후추, 소금

방법: 1. 양배추는 채 썰어 깨끗이 씻어 물기를 빼 줍니다.

2. 씻어놓은 깻잎은 채 썰어 놓고, 사과 역시 씻어 씨와 꼭지를 없애고 껍질 채 채 썹니다.

3. 올리브오일 3T, 레몬즙 2T, 설탕 2T, 홀그레인 머스터드 2T, 후추, 소금 조금 준비합니다.

4. 준비한 재료들을 한 곳에 넣고 무쳐 줍니다. 끝.