감자볶음
감자가 깨지지 않게 볶음 하기
감자볶음을 하려면 감자가 부서져서 않아야 보기 좋다.
쉽게 하려면 감자를 채 썰어 소금물에 20분 정도 담가놓는다.
감자는 비타민C, 비타민B6, 엽산이 풍부하며
감자 100g 칼로리는 77kcal, 단백질 2G, 탄수화물 17.5g, 섬유질 2g가 들어있다.
감자를 삶으면 비타민 C가 많이 파괴되는데 전자레인지에 쪄서 먹으면 손실이 적다
생감자를 얇게 저며서 얼굴에 올려놓거나 갈아서 꿀과 섞어 얼굴에 팩을 하면 소염성분과 미백성분이 있어
햇볕에 노출되어 생긴 기미와 잡티 제거에 효능이 있다.
<< 감자의 효능 >>
매년 6월 말일은 감자 수확의 계절이다.
감자는 조림으로 해 먹고 소금을 넣고 쪄서 먹거나 튀겨도 맛있다.
감자는 칼륨이 풍부하게 들어있어 심장과 신경계, 근육이 정상적으로 작동하는데 필수이며
칼륨은 나트륨 배출을 촉진해 주며 혈압을 낮춰주는 성분인 클로로겐산이 들어 있고
탄소화물 함량이 높아 소화작용을 돕는 효능이 있다.
아기나 위염, 위궤양 등이 있는 사람이 적당히 먹으면 좋다.
다양한 항산화 성분이 있어 소화를 잘되게 하고. 소염성분이 있어 위에 부담을 줄이고
염증제거 효능이 있다. 활성산소가 일으키는 세포변 중을 막고 노화로 인한 세포 손상을 막아준다.
암세포 역시 변종세포 중의 하나인데 항암효능도 있다. 감자볶음을 하려면 감자를 깨끗이 닦고
껍질을 벗긴 후 채를 썰어 소금물에 담근다.
1. 감자 두 개를 채 썰어 물에 헹굼 하여 소금 2 티스푼, 물 250cc 부어주고 센 불에 5분간 삶는다.
2. 또는 소금물에 10분 동안 담근 감자를 건져 전자레인지에 넣어 4분 동안 찐다.
3. 물에 삶아 익힌 감자나 전자레인지에 찐 감자의 열을 식힌다.
4. 웍에 다진 마늘 한 스푼을 넣고 들기름 한 스푼과 올리브오일 한 스푼, 양파 1/4개를 넣고
1분 동안 볶아 마늘 기름으로 익힌 감자를 넣고 1분간 볶으면 맛있는 감자볶음이 된다.
