행복을 말다

참두릅을 품은 삼겹살

오전에 마트에서 큰맘 먹고 사온 참두릅.

참두릅을 품은 삼겹살을 저녁에 먹는다. 어떤 맛일까 무척 궁금하다.

1. 냉장고에 보관한 삼겹살을 꺼내 가는소금과 후추를 뿌려주었다.

2. 참두릅의 끝부분과 가시가 돋친 떡잎도 떼어내고 반으로 잘랐다.

물 5컵, 소금 반 스푼을 넣고 끓는 물에 3분 데쳐 독을 제거했다.

3. 데친 참두릅을 씻어 바구니에 물기를 빼준다.

4. 삼겹살 안에 데친 참두릅을 넣고 돌돌 말아준다.

고기 결이 맘에 들어 사 왔더니 두꺼워서 자꾸 풀어진다.

울님은 평소에도 고기를 맛있게 굽는다.

앞치마도 입지 않아 팔과 배에 기름을 튀겨가며 뜨겁다고 한다.

참두릅에 돌돌 말은 삼겹살! 행복을 둘둘 말았다. 행복이 구워졌다.

이쑤시개가 있었으면 말은 끝부분에 꽂아주면 되는데 없으니...

딱 한 개 있는 이쑤시개를 반을 잘라 참두릅을 품고 있는 삼겹살을

구워 반으로 잘라 접시에 담아 준다. 대접받고 있는 거 같아 행복하다.

행복이 별 건가? 이런 그림이 참 행복이지!

돈이 많다고 행복한 것이 아니다. 예전에 받아보지 못한 찐 행복이다.

*** 간장 소스 만들기 ***

진간장(몽고) 3스푼, 이온물엿 1스푼 가득, 참깨 2스푼,

다진 마늘 1 티스푼, 참기름 1스푼, 물 3스푼을 넣고

간장소스를 만들어 찍어 먹는다.

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행복을 둘둘 말은

------ 짧은 시/ 이숙한

행복을 둘둘 말은

참두릅을 품에 안은 삼겹살

오늘 저녁 만남을 가졌다.

참두릅 삼겹살말이

간강소스와 연인이 되었다.

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*** 두릅의 효능 ***

두릅은 살짝 데쳐 숙회로 먹거나 장아찌를 담가 먹는다.

두릅에는 ‘사포닌’ 성분이 있어 씁쓸한 맛이 나며, 원기회복과 혈당조절에 좋다.

단백질이 아주 많고 비타민 A, C, 칼슘과 섬유소질 함량이 높아 다이어트에도 효과적인 식품이다.