에티오피아 이가체프 G2 핸드드립
내 페이스대로 핸드드립 연습 240911
● 셀프 평가
1. 한 개만 내리는 연습을 하다가 두 개를 동시에 내리는 연습을 해보고 있다.
2. 동영상은 1개지만 실제로 여러 번을 연습했다.
1) 뜸 들이기 한 뒤에 1차 물 주고, 2차 물 주기 할 때 하얀 거품이 올라오기 시작하는 현상이 자주 나타난다.
그래서 3번과 같은 비교 추출을 했다.
3. 하얀 안 좋은 거품이 너무 빨리 올라오는 것 같아서 다음과 같은 비교를 했다.
1) 뜸 들이는 시간을 짧게 VS 길게
- 뜸 들이는 건 시간을 짧게 가져가는 게 약/중배 전에서 맛이 좀 더 잘 표현되는 듯하다.
2) 물줄기를 가늘게 VS 길게
- 물줄기를 가늘게 하는 것이 맛이 좀 더 잘 표현되는 듯하다.
이렇게 두 개를 하더라도 2차 물 주기 할 때 하얀 거품이 올라오는 현상은 여전했다.
아마도.. 어디에선가 물이 과도하게 들어가거나, 물 주는 간격에서
충분한 시간을 주지 못한 것으로 생각된다.
다음 연습할 때에는 1차 물을 줄 때 물이 게 들어가도록 더 가는 물줄기를 사용 혹은 다른 방법으로 1차 물 주기를 하고, 물 주는 간격도 더 기다려봐야겠다.
● 로스팅 정보
- 원두 : 에티오피아 예가체프 G2
- 구입처 : https://sootcoffee.kr/singleorigin/?idx=59
- 로스팅 날짜 : 8월 28일
- 배전도 : 약중배전(Midium)
● 추출 정보
- 추출날짜 : 9월 11일
- 원두량 : 21그람
- 물온도 : 90도
- 드리퍼 : 멜리타
- 커피 추출량 : 총 200ml (커피 100ml, 물 100ml)
