무청시래기 된장찌개 만들기

초겨울

무짠지를 담기 위해 사온 무 단에 초록의 무청 너무 좋아 따로 살짝 삶아서 철사에 꿰어 발코니 화분걸이에 걸어 두었는데 높은 곳에 바람 타더니 너무도 잘 말라주었다

조심스레 거두어 봉지에 넣어 두다가 어제 오후 일부분을 꺼내 물에 담가 두었는데 푹 물러있어서 무청 된장찌개를 만들었다

무청을 깨끗이 씻어 압력솥에 넣고 된장을 큰 한 스푼 넣고 조물조물 된장 맛이 배도록 한 다음 다른 양념을 거의 하지 않고는 쌀뜨물을 살짝 잠길 정도로 채우고 뚜껑을 닫고 약 15분 동안 푹 끓이는데 압력솥의 딸랑이가 돌면서 맛있는 깊은 맛이 코끝에 전해졌다

불을 끄고 약 5분 정도 뜸을 들인 후 압력솥을 열고 보니 와ㅡㅡ

무청 시래기 된장찌개는 압력솥을 이용해서인지 부드럽고 담백한 그 맛이 아주 일품이어서 밥 한 그릇이 뚝딱 사라졌다.

무청시래기 된장찌개 맛은 생각보다 아주 맛이 있고 만들기도 쉬워서 맹 추위를 떨치는 요즘 아주 쉽게 해 먹을 수 있는 요리로 추천해 본다

아!ㅡ

된장은 너무 짜지않은 부드러운 맛으로.