일본 쌀과 밥 기행
2024년 7월
7월 하순 일본 쌀과 밥 기행갑니다. 1년 이상 주1회 쌀과 밥 공부한 분들과 동행합니다.
다녀온 뒤에 현장 스케치하기로 하고, 필수 방문 예정지(일본 가시면 꼭 들려보시라고 추천하는 곳) 추려서 올려드립니다. 아래 링크는 거의 예약 또는 필수 방문 예정지입니다. 이 외에도 방문지는 추가될 것입니다.
오니기리 봉고
이곳 오니기리 맛보면 많은 분들이 오니기리 식당하고 싶어진다는 곳. 30-90분 줄을 서야한다고 합니다. 더위에 가능할지
https://www.onigiribongo.info/
쌀가게 스즈노부
할머니, 할아버지께서 가게 점원입니다. 현미로 전시 판매하며 즉석에서 무료 정미해줍니다. 일본은 동네마다 300엔에 5kg 도정 가능한 코인 정미기가 있습니다.
https://brunch.co.kr/@paxcom/426
쌀가게 아코메야
우리나라에도 많이 알려진 쌀가게입니다.
https://www.akomeya.jp/about/about_kr_sp.html
밥집 하치다이메 기헤이
하치다이메 기헤이는 무려 1787년부터 교토에서 쌀을 판매해 온 쌀가게의 8대손이 만든 브랜드이다. 저녁 풀코스를 예약했습니다. 삼각김밥의 건강함을 중시하는 세븐일레븐의 삼각김밥은 하치다이메 기헤이와 협업하기도 했습니다.
http://www.okomeya-ryotei.net/gion/informations/
편의점 오니기리
하치다이메 기헤이&세븐 삼각김밥도 맛볼 예정입니다. 2023년 3월, 세븐일레븐은 새로운 오니기리 라 인업을 추가했습니다. 다시마 국물 오니기리', '매 실 톳나물 오니기리', '소고기 오니기리', '치리멘 산쇼 오니기리 이렇게 4가지예요. 신제품이야 늘 나오는 거라 특별하지 않을 수 있지만, 이 오니기리는 주목해 볼 만합니다. 차별점이 속재료나 소스에 있지 않고 밥에 있기 때문입니다. 신제품인 4종의 오니기리에는 오니기리의 기본이지만 지금껏 주연으로서 주목받지 못했던 '쌀'이 주인공입니다. 심지어 다시마 국물 오니기리는 속재료가 아무것도 들어가 지 않았습니다. 이 4종은 하치다이메 기헤이가 찾은 쌀로 만든 오니기리입니다
밥집 조지루시
부모님세대 주부들의 필수품인 코끼리밥솥 회사로 알려진 곳입니다. 조지루시 식당 도쿄점’에서는 ‘조지루시’의 고급 전기밥솥 ‘엔부다키’로 지은 밥을 제공합니다. 엄선된 제철 식재료를 사용한 일식 반찬과 함께 즐길 수 있습니다. 점심 메뉴인 ‘조지루시 정식’을 주문하면 원하는 식감의 밥을 2종류 선택할 수 있어 밥맛 비교도 가능합니다.
https://www.zojirushisyokudo.com/shokudo/
미소카페 미소노미
미소=일본된장을 주재료로 카페를 하는 곳입니다. 타겟도 20-30대 타겟입니다. 비주얼이 놀랍습니다.
#일본 #하얀쌀 #쌀과밥
