No. 1613 하나무라

at Ueno

2024 0515

☆☆☆☆☆

* 하나무라

* 료제키 주조, 야마가타현 유자와시

* 정미비율 50%의 다이긴죠 같은 쥰마이긴죠

* 데와산산이라는 주조호적미 사용

* 열처리 하지 않은 나마자케

* 하나무라는 꽃마을이라는 뜻이나 왠지 경상도 사람이 좋아할 만한 브랜드

* 쥬욘다이의 타카기 사장으로부터 기술교류를 받아 만든 명주

* 료제키 주조의 브랜드는 하나무라와 료제키 크게 두 개로 나뉨

* 료제키는 양쪽의 오제키라는 말로, 동쪽의 명검인 마사무네(正宗)와 서쪽의 명검인 무네치카(宗近)를 일컫는 말, 즉 동서 양쪽에 걸쳐 세상에 군림하겠다는 뜻을 담음

* 지금은 스모에서 요코즈나가 가장 높은 지위이고 그다음이 오제키지만 예전엔 오제키가 최고를 뜻함

花邑（はなむら）

純米吟醸

生酒

出羽燦々

精米歩合 50%

両関酒造

山形県 湯沢市